Czy arbuz przerywa post? Tak — nawet mały kawałek

Czy arbuz przerywa post? Tak — nawet mały kawałek

Tak, arbuz przerywa post. Mimo że składa się w 92 procentach z wody, arbuz to wciąż produkt węglowodanowy — jeden przeciętny kawałek zawiera od 20 do 45 gramów cukru. Ten cukier podnosi glukozę i insulinę w ciągu kilku minut, co kończy stan postu i zatrzymuje spalanie tłuszczu oraz autofagię.

Jeśli sprawdzasz jedną rzecz, sprawdź od razu resztę: co przerywa post omawia całą listę. Najbliżej tej strony: czy tahini przerywa post oraz czy khakshir przerywa post.

Dlaczego To Ma Znaczenie

Arbuz to produkt, co do którego ludzie są najbardziej przekonani, że "się nie liczy". Sprawia wrażenie wody z dodatkiem smaku. Prawie nie ma tłuszczu, nie ma białka i ledwie ma konsystencję. W Iranie to domyślne letnie jedzenie — wyjmowany zimny z lodówki po południu, jedzony z serem feta, i to on jest gwiazdą nocy Yalda. Nie da się go uniknąć i nikt nie myśli o nim jak o "jedzeniu".

Ale twoją trzustkę nie obchodzi, czy jedzenie wydaje się lekkie. Reaguje na cukier docierający do krwi. Arbuz jest jednym z najszybciej wchłanianych owoców, jakie istnieją, i to właśnie dlatego, że składa się głównie z wody — jest w nim bardzo mało błonnika i tłuszczu, żeby to spowolnić.

Dlatego tak wiele osób na 16:8 staje latem w miejscu. Trzymają dyscyplinę w oknie żywieniowym, a potem jedzą "tylko kilka kawałków" arbuza o 16:00 i nieświadomie restartują zegar. Jeśli twoim celem jest utrata wagi, wrażliwość na insulinę albo autofagia, kawałek arbuza w oknie postu kasuje wszystkie trzy.

Nauka: Woda, Cukier i Insulina

Post utrzymuje się dzięki niskiej insulinie. Insulina to przełącznik, który decyduje, czy ciało spala zmagazynowany tłuszcz, czy magazynuje przychodzącą energię. Wszystko, co istotnie podnosi glukozę we krwi, przestawia ten przełącznik.

Ile cukru naprawdę jest w arbuzie? Jedna szklanka pokrojonego arbuza (około 150 gramów) to mniej więcej 46 kalorii i 9 do 11 gramów cukru. Brzmi błaho. Problemem jest wielkość porcji. Nikt nie je jednej szklanki. Typowy kawałek odkrojony z całego arbuza waży 300 do 500 gramów, co daje 20 do 45 gramów cukru — tyle samo co puszka napoju gazowanego. W upalne popołudnie dwa albo trzy kawałki to norma, a to już 60 do 100 gramów cukru.

Dlaczego uderza tak szybko. Arbuz ma wysoki indeks glikemiczny, około 72 do 76. Indeks glikemiczny mierzy, jak szybko węglowodan podnosi glukozę we krwi, a arbuz plasuje się blisko białego chleba. Nie ma praktycznie błonnika (0,4 grama na szklankę) ani tłuszczu, więc nie ma nic, co spowolniłoby opróżnianie żołądka. Cukier trafia do krwi niemal natychmiast.

Argument z ładunkiem glikemicznym. Obrońcy arbuza wskazują, że jego ładunek glikemiczny jest niski — około 5 na standardową porcję — bo cukier jest rozcieńczony w ogromnej ilości wody. To uczciwy argument dla kogoś, kto je normalnie. Dla kogoś, kto pości, jest bez znaczenia. Ładunek glikemiczny mówi, jak duży będzie skok. W poście nie chodzi o wielkość skoku — chodzi o to, czy insulina w ogóle wzrośnie. Nawet umiarkowany wzrost kończy stan postu.

Połowa z fruktozy. Cukier w arbuzie to mniej więcej w połowie fruktoza. Fruktoza nie podnosi mocno glukozy we krwi, ale idzie prosto do wątroby, gdzie jest przerabiana na tłuszcz i wyłącza wątrobowy tryb spalania tłuszczu. W praktyce fruktoza jest dla postu gorsza niż glukoza, nie lepsza.

Co arbuz ma na swoją obronę. Arbuz jest naprawdę bogaty w cytrulinę, aminokwas, który organizm przerabia na argininę, a dalej na tlenek azotu, który rozluźnia naczynia krwionośne i umiarkowanie poprawia przepływ krwi oraz ciśnienie. Jest też jednym z najlepszych źródeł likopenu, mocnego przeciwutleniacza. Dostarcza potasu i magnezu, które mają znaczenie, jeśli regularnie pościsz. Nic z tego nie czyni go bezpiecznym dla postu — czyni go świetnym jedzeniem wewnątrz okna żywieniowego.

Praktyczne Wskazówki

Jedz arbuza w oknie żywieniowym, a nie przed nim. Najprostsze rozwiązanie. Jeśli pościsz 16:8 i jesz od 12:00 do 20:00, arbuz o 17:00 nie kosztuje cię nic. Arbuz o 10:00 kosztuje cię dwie godziny spalania tłuszczu.

Łącz go z tłuszczem albo białkiem. Arbuz z serem feta — klasyczne irańskie połączenie — to naprawdę mądre żywienie, a nie tylko tradycja. Tłuszcz i białko z sera spowalniają wchłanianie i wyraźnie tłumią skok glukozy. Orzechy włoskie działają tak samo.

Nie przerywaj długiego postu arbuzem. Po 24 godzinach lub dłużej wrażliwość na insulinę jest bardzo wysoka i duża dawka cukru uderza mocno. Długie posty przerywaj najpierw białkiem, tłuszczem albo bulionem, a owoce zjedz godzinę czy dwie później.

W Ramadanie arbuz przy iftarze jest świetny na nawodnienie po długim dniu bez wody — ale zjedz go po wodzie i daktylach, obok czegoś z białkiem, a nie jako samodzielną dużą porcję.

W noc Yalda po prostu się nim ciesz. Jedna noc z arbuzem nie skasuje miesięcy konsekwencji. Po prostu przesuń tego dnia okno żywieniowe później, żeby arbuz w nie wpadł.

Jeśli mierzysz cukier we krwi, zrób pomiar 30 minut po arbuzie. Wiele osób jest zaskoczonych, jak wysoko idzie — zachowuje się dużo bardziej jak sok niż jak jabłko. Jeśli chcesz łagodniejszego owocu w oknie żywieniowym, lepszym wyborem są jagody. Te same zasady dotyczą miodu i innych naturalnych cukrów, które ludzie uważają za przyjazne postowi.

Woda arbuzowa i sok są gorsze, nie lepsze. Blendowanie albo wyciskanie usuwa tę resztkę struktury, którą owoc miał, i dostarcza cukier jeszcze szybciej. Szklanka soku arbuzowego może zawierać cukier z kilograma owocu.

Zdobądź Kompletny Przewodnik

FastSyncer zapisuje każdy post za Ciebie, a pierwszego dnia każdego miesiąca rusza nowe wyzwanie — dołącz za darmo w App Store.

Często Zadawane Pytania

Ile arbuza mogę zjeść bez przerwania postu?

Ani trochę. W oknie postu nie ma bezpiecznej ilości — nawet kilka małych kawałków zawiera dość cukru, żeby podnieść insulinę. Jeśli chcesz czegoś w trakcie postu, trzymaj się wody, czarnej kawy, zwykłej herbaty albo wody z cytryną.

Czy arbuz jest dobry na odchudzanie?

Tak, jedzony w oknie żywieniowym. Ma bardzo mało kalorii jak na swoją objętość, więc syci przy jakichś 46 kaloriach na szklankę i zaspokaja ochotę na słodkie niewielkim kosztem energetycznym. Porcja wciąż ma znaczenie — cały arbuz to kilkaset kalorii.

Czy skórka albo pestki arbuza przerywają post?

Skórka i pestki mają dużo mniej cukru niż miąższ, ale wciąż zawierają węglowodany i kalorie. Każde świadome jedzenie w oknie postu je kończy. Zostaw je na okno żywieniowe.