Dlaczego produkty keto szkodzą postowi przerywanem?

Produkty oznaczane jako keto są szkodliwe dla postu przerywanego, ponieważ prawie zawsze zawierają składniki, które podwyższają insulinę, zakłócają stan postu lub spowalniają spalanie tłuszczu — niezależnie od tego, czy na etykiecie jest napisane „zero cukru" czy „tylko 3g netto węglowodanów". Naturalne jedzenie przygotowywane w domu takich problemów nie ma.

Krótka odpowiedź

Produkty keto są złym wyborem podczas postu przerywanego, ponieważ zazwyczaj zawierają składniki powodujące wzrost poziomu insuliny, przerywające stan postu lub hamujące spalanie tłuszczu — bez względu na to, co mówi etykieta. Post przerywany opiera się na utrzymaniu niskiej insuliny, a produkty przetwarzane tego nie wspierają.

Co dokładnie zawierają produkty keto?

Producenci umieszczają słowo „keto" na produkcie, jeśli jego makroskładniki wyglądają na papierkach niskowęglowodanowe. Brakuje regulowanego standardu, co oznacza, że batonik może się określać jako keto, a zawierać jednocześnie:

Cukry alkoholowe wpływające na poziom cukru we krwi. Maltitol jest najczęstszym winowajcą. Ma wskaźnik glikemiczny około 35 — nie zero — i podnosi cukier we krwi u większości ludzi. Erytritol i stevia rzeczywiście mają niski wpływ, ale maltitol jest tańszy i pojawia się w wielu „ketonowych" batonikach i czekoladach.

Mieszanki słodzików, które wyzwalają odpowiedź insulinową. Nawet jeśli cukier we krwi widocznie nie wzrasta, niektóre słodziki (w tym sukraloza i acesulamK) wydają się wyzwalać fazę cefal iczną odpowiedzi insulinowej — mózg wyczuwa słodycz i każe trzustce preemptywnie wydzielać insulinę. To nie jest uniwersalne odkrycie, ale jest wystarczająco dobrze udokumentowane, aby miało znaczenie, jeśli zatrzymałeś się w spadaniu wagi.

Tandetne białka przetworzone. Wiele ketonowych batoników proteinowych zawiera izolat białka zmieszany z tanimi wypełniaczami. Są one często bardziej insulinogenne niż prosty kawałek kurczaka czy ugotowane na twardo jajko.

Oleje sojowe. Olej sojowy, słonecznikowy i rzepakowy stale pojawiają się w produktach keto. Powodują zapalenie, które zakłóca wrażliwość na insulinę — dokładnie to, co post przerywany ma naprawiać.

Aromaty, emulgatory i konserwanty. Nawet jeśli makroskładniki są czyszczące, te dodatki obciążają wątrobę i jelita. Gdy celem jest zmniejszenie obciążenia chemicznego organizmu podczas okna postu, wypełnianie okna żywieniowego przetworzonymi dodatkami działa przeciwko tobie.

Problem ze skrobia mi białkowymi

Proszki proteinowe zasługują na osobną wzmankę, ponieważ są szeroko stosowane obok postu przerywanego. Większość komercyjnie dostępnych proszków proteinowych wpada w tę samą pułapkę co produkty keto:

Aromatyzowane proszki prawie zawsze zawierają słodziki, zagęszczacze i sztuczne aromaty
Wiele produktów „serwatka proteinowa" ma dodany cukier do poprawy smaku — czasami wymieniony jako dekstroza lub maltodekstryna
Nawet niesłodzone proszki to przemysłowe ekstrakcje, które mało przypominają jedzenie jajka czy kawałka ryby

Książka Intermittent Fasting in Practice zwraca uwagę, że proszki proteinowe są „często pełne cukru i przetworzonych składników" — i że pierwsza zasada jakości jedzenia jest prosta: jedzenie musi pochodzić z kuchni, nie z fabryki.

Dlaczego to takie ważne podczas postu?

Post przerywany działa poprzez utrzymywanie niskiej insuliny podczas okna postu i utrzymywanie jej na rozsądnym poziomie podczas okna żywieniowego. Gdy insulina jest chronicznie podwyższona — nawet nieznacznie — organizm nie może efektywnie mobilizować zgromadzonego tłuszczu.

Jeśli spędzisz 16–18 godzin na poście, a następnie wypełnisz okno żywieniowe ketonowymi batoniki, słodzonymi koktajlami proteinowymi i „niskowęglowodanowymi" przekąskami, ciągle podrażaasz swoją odpowiedź insulinową. Okno spalania tłuszczu, o które pracowałeś, zostaje skrócone.

Jest też praktyczny problem psychologiczny. Produkty keto są projektowane jako hipersmaczne — bardzo łatwe do szybkiego spożycia w dużych ilościach. Naturalne jedzenie, takie jak grillowany kotlet z jagnięciny, miska zielonych liści z oliwą z oliwek czy jajecznica z serem, jest satysfakcjonujące i trudniejsze do przejedzenia. Jedzenie przetworzone prawie zawsze prowadzi do większej ilości jedzenia.

Co jeść zamiast tego

Praktyczna alternatywa nie jest skomplikowana:

Białko: jajka, wołowina, kurczak, jagnięcina, wieprzowina, ryby, owoce morza, wątroba
Tłuszcze: masło, masło klaryfikowane, oliwa z oliwek, olej awokado, olej kokosowy, ser pełnotłusty
Warzywa: liściaste zieleninki, cukinię, brokuł, kalafiora, ogórek, szpinak, szparagi
Fermentowane produkty: kimchi, kwaszankę, naturalny jogurt pełnotłusty — te wspierają mikrobiotę jelitową i pomagają czułości na insulinę z czasem

Żaden z nich nie potrzebuje etykiety. Żaden z nich nie zawiera malitolu lub emulgatora. I wszystkie one rzeczywiście wspierają niskoinsul inowy stan, który sprawia, że post przerywany działa.

A co z „czystymi" produktami keto?

Istnieje niewielka liczba naprawdę czystych produktów — na przykład ciemna czekolada zrobiona wyłącznie z masła kakaowego, stewii i masła kakaowego. Test jest prosty: czytaj listę składników. Jeśli nie potrafisz wymówić kilku składników lub jeśli pojawia się „maltitol" lub „acesulamK", odłóż to. Jeśli lista zawiera dwa lub trzy rozpoznawalne naturalne składniki żywności, prawdopodobnie jest w porządku w umiarkowanych ilościach.

Powiązane wskazówki

Sosy i produkty pakowane to kolejne ukryte źródło cukru i olejów sojowych — ta sama logika się stosuje. Czytaj etykiety na wszystkim, co przyszło w słoiku lub butelce.
Przekąszanie podczas okna żywieniowego również warto przeanalizować. Nawet przekąszanie na „czystych" produktach keto może utrzymywać insulinę na podwyższonym poziomie i zapobiegać głębokiemu spalaniu tłuszczu, które okno żywieniowe ma dostarczyć.
Masło kokosowe (pasta kokosowa) to jeden z niewielu spakowanych produktów, które mogą naprawdę złagodzić wczesny głód podczas postu bez znaczącego wzrostu insuliny — ale używaj go oszczędnie i jako most, a nie zwyczajną przekąskę.

Polecana pozycja

Aby otrzymać kompletny przewodnik dotyczący tego, co jeść podczas postu przerywanego — i czego unikać — zdobądź Intermittent Fasting in Practice na Amazon → https://www.amazon.com/dp/B0G2HLB54H. Kup książkę i otrzymaj 3 miesiące gratis w naszej aplikacji do postu na https://www.fastinginpractice.com/redeem

Najczęściej zadawane pytania

Czy ketonowe batoniki przerywają post?

Większość tak. Nawet jeśli mają niskie netto węglowodany na papierze, słodziki, białka i dodatki w typowych batonikach keto wyzwalają wystarczająco znaczący wzrost insuliny, aby przerwać stan postu. Podczas okna postu tylko woda, czarna kawa, zwykła zielona herbata i woda gazowana (bez aromatyzacji) są niezawodnie bezpieczne.

Czy mogę jeść ketonowe przekąski podczas okna żywieniowego?

Okazjonalnie i w umiarkowanych ilościach, ale naturalne jedzenie zawsze jest lepszym wyborem. Problem polega na tym, że ketonowe przekąski utrzymują twój podniebienny trening na słodkim, hiperprzetworzonym smaku i często zawierają maltitol lub inne problematyczne słodziki, które spowalniają spalanie tłuszczu nawet podczas okna żywieniowego.

Czy istnieją jakiekolwiek spakowane produkty, które są OK podczas postu?

Bardzo mało. Zwykła woda gazowana, zwykła czarna kawa i niesłodzona zielona herbata to najbezpieczniejsze opcje. Niektórzy ludzie używają małych ilości oleju MCT, jeśli borykają się z głodem, ale nawet to technicznie dostarcza kalorii i może zmniejszyć głębię stanu postu.

Dlaczego produkty keto wydają się mieć dobre etykiety odżywcze?

Ponieważ są zaprojektowane, aby tak wyglądać. Producenci odejmują cukry alkoholowe od całkowitych węglowodanów, aby pokazać „netto węglowodany" na etykiecie — ale te cukry alkoholowe nadal wpływają na cukier we krwi u wielu ludzi, szczególnie maltitol. Dobra etykieta nie oznacza dobrego produktu.

Jeśli jadłem produkty keto i nie tracę na wadze, czy to jest przyczyną?

To może być istotnym czynnikiem. Ukryte wyzwalacze insuliny z produktów pakowanych to jeden z najczęstszych powodów, dla których ludzie zatrzymują się na poście przerywanym. Spróbuj przełączyć się na 100% naturalne jedzenie na dwa tygodnie i zobacz, czy waga znowu się zmieni.

Powiązane artykuły

Ten artykuł ma charakter informacyjny i nie stanowi porady medycznej. Zawsze konsultuj się z wykwalifikowanym pracownikiem ochrony zdrowotna przed rozpoczęciem jakiegokolwiek protokołu postu, szczególnie jeśli masz istniejący warunek zdrowotny.