پاته ماهی خال‌مخالی دودی روی حلقه‌های خیار

چرا این دستور برای روزه‌داری متناوب عالی است؟

ماهی خال‌مخالی دودی یکی از مغذی‌ترین ماهی‌هایی است که می‌توانید بخورید — سرشار از امگا-۳، پروتئین کامل، و چربی طبیعی که سطح انسولین را ثابت نگه می‌دارد و احساس گرسنگی را تا عمق پنجره روزه‌داری به تأخیر می‌اندازد. پنیر خامه‌ای پرچرب نیز این سیری را تقویت می‌کند بدون اینکه کربوهیدرات قابل‌توجهی اضافه کند. سرو روی خیار این صبحانه را به یک وعده واقعی و سریع تبدیل می‌کند که بدن شما را در حالت چربی‌سوزی نگه می‌دارد.

مواد لازم

• ۲۰۰ گرم فیله ماهی خال‌مخالی دودی، بدون پوست
• ۱۰۰ گرم پنیر خامه‌ای پرچرب، در دمای اتاق
• ۲ قاشق غذاخوری خامه ترش یا crème fraîche
• ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
• ۱ قاشق چای‌خوری پوست رنده‌شده لیمو
• ۱ قاشق غذاخوری شوید تازه، ریز خردشده (به علاوه چند شاخه برای تزئین)
• ۱ قاشق غذاخوری کپر، آب‌کش و خردشده
• ۱ قاشق چای‌خوری سس ترب کوهی (اختیاری)
• نمک دریا و فلفل سیاه تازه‌آسیاب‌شده، به مقدار لازم
• ۱ عدد خیار بزرگ، حلقه‌حلقه‌شده به ضخامت ۱ سانتی‌متر
• کمی پاپریکای دودی برای تزئین

طرز تهیه

1. فیله‌های ماهی خال‌مخالی دودی را در یک کاسه متوسط ریز کنید و با دقت استخوان‌های ریز احتمالی را جدا کرده و دور بیندازید.
2. پنیر خامه‌ای، خامه ترش، آب لیمو و پوست لیمو را اضافه کنید. با چنگال همه مواد را له و مخلوط کنید تا نسبتاً صاف شود — کمی بافت درشت هم اشکالی ندارد.
3. شوید خردشده و کپر را داخل مخلوط هم بزنید. در صورت استفاده، سس ترب کوهی را هم اضافه کنید. نمک و فلفل را به مقدار دلخواه تنظیم کنید.
4. برای بافتی کاملاً صاف و لطیف، مخلوط را به غذاساز کوچک منتقل کرده و ۴ تا ۵ بار پالس بزنید.
5. خیار را به حلقه‌هایی به ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر برش بزنید و روی یک سینی یا تخته سرو بچینید.
6. با قاشق یا ماسوره قنادی، مقدار سخاوتمندانه‌ای از پاته روی هر حلقه خیار بگذارید.
7. هر حلقه را با یک شاخه کوچک شوید و کمی پاپریکای دودی تزئین کنید.
8. فوری سرو کنید، یا پاته را بپوشانید و تا ۴۸ ساعت در یخچال نگه دارید — حلقه‌های خیار را فقط درست قبل از خوردن آماده کنید.

ارزش غذایی هر سهم

سازگاری با روزه‌داری متناوب

مناسب برای: 16:8، 18:6، OMAD. این صبحانه بدون پخت، پنجره غذایی شما را با یک وعده پرچرب و با پروتئین متوسط باز می‌کند که قند خون را ثابت نگه می‌دارد و بازگشت گرسنگی را به تأخیر می‌اندازد — ایده‌آل برای کسانی که می‌خواهند پنجره غذایی‌شان کوتاه و راحت باشد.

می‌خواهید بدانید دقیقاً کدام غذاها فرآیند ترمیم سلولی که روزه‌داری متناوب آن را فعال می‌کند تقویت می‌کنند — و کدام‌ها آن را کند می‌کنند؟

Get Intermittent Fasting in Practice on Amazon →

کتاب را بخرید و ۳ ماه اشتراک رایگان اپلیکیشن روزه‌داری ما را دریافت کنید: fastinginpractice.com/redeem