Uova al forno nell'avocado con bacon croccante

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F / Gas 6).
2. Cuoci le fette di bacon in una padella a fuoco medio-alto per 3–4 minuti, finché risultano croccanti. Trasferiscile su un piatto foderato con carta assorbente e sbriciolale una volta raffreddate.
3. Taglia gli avocado a metà nel senso della lunghezza e rimuovi il nocciolo. Con un cucchiaio, scava via un po' di polpa dal centro di ciascuna metà per creare uno spazio abbastanza ampio da contenere un uovo senza che fuoriesca.
4. Disponi le metà di avocado con il lato tagliato verso l'alto in una pirofila stretta o in uno stampo per muffin, in modo che non si ribaltino. Se necessario, taglia una sottile fettina dal lato della buccia di ciascuna metà per farle stare piatte.
5. Rompi con delicatezza un uovo in ciascuna coppetta di avocado. Condisci con sale marino, pepe nero e paprika affumicata.
6. Distribuisci il bacon sbriciolato in modo uniforme sulla superficie di ogni coppetta.
7. Cuoci in forno per 15–20 minuti, finché l'albume è completamente rappreso ma il tuorlo è ancora leggermente morbido. Per un tuorlo completamente sodo, aggiungi altri 3–4 minuti di cottura.
8. Servi immediatamente, guarnendo con erba cipollina e scaglie di peperoncino, se gradito.

Valori Nutrizionali per Porzione

Nutriente	Quantità
Calorie	280 kcal
Proteine	12g
Carboidrati	9g
Grassi	24g
Fibre	7g
Zuccheri	0g

Compatibilità con il Digiuno Intermittente

Ideale per: 16:8, 18:6, OMAD. Questa ricetta è un primo pasto eccezionale dopo una finestra di digiuno — la combinazione ricca di grassi dell'avocado, proteine dell'uovo e bacon mantiene la glicemia stabile e garantisce un rilascio di energia lento e prolungato, che ti accompagna comodamente per il resto della finestra alimentare senza alcun bisogno di spuntini.

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