Padella di manzo e uova con peperoni e cipolla

Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva e il burro insieme in una padella capiente a fuoco medio-alto fino a quando il burro smette di fare schiuma.
2. Aggiungere la cipolla e il peperone affettati. Cuocere per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si ammorbidiscono e iniziano a caramellare ai bordi.
3. Spostare le verdure su un lato della padella e aggiungere il manzo macinato nello spazio libero. Sminuzzarlo con una spatola e cuocere per 4-5 minuti fino a doratura completa.
4. Mescolare il manzo con le verdure. Condire con paprika affumicata, aglio in polvere, cumino, sale e pepe. Mescolare bene per amalgamare il tutto.
5. Abbassare il fuoco a medio-basso. Usare un cucchiaio per creare quattro incavi nel composto di manzo e verdure.
6. Rompere un uovo in ogni incavo. Coprire la padella con un coperchio e cuocere per 3-4 minuti, fino a quando gli albumi sono completamente rappresil ma i tuorli rimangono morbidi. Cuocere 1-2 minuti in più per tuorli completamente sodi.
7. Togliere dal fuoco, guarnire con prezzemolo fresco o erba cipollina se gradito, e servire direttamente dalla padella.

Valori Nutrizionali per Porzione

Nutriente	Quantità
Calorie	520 kcal
Proteine	35g
Carboidrati	8g
Grassi	40g
Fibre	2g
Zuccheri	4g

Compatibilità con il Digiuno

Adatto a: 16:8, 18:6, OMAD. Questa padella fornisce energia duratura da grassi e proteine con un impatto minimo sull'insulina, rendendola un ottimo primo pasto per interrompere un lungo digiuno senza causare picchi o cali glicemici. L'alto contenuto proteico supporta inoltre il mantenimento della massa muscolare durante i periodi di digiuno prolungato.

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