Uova avvolte nel prosciutto cotte in stampo per muffin

Perché Questa Ricetta è Perfetta per il Digiuno Intermittente

I cestini di prosciutto e uova offrono un'ottima dose di proteine e grassi con una quantità di carboidrati praticamente nulla, rendendoli ideali per rompere il digiuno senza innescare picchi di insulina. La combinazione di prosciutto crudo e uova intere sazia per ore, permettendoti di affrontare agevolmente una finestra alimentare 16:8 o 18:6 con uno o due soli pasti.

Ingredienti

• 6 fette di prosciutto crudo (circa 90g)
• 6 uova grandi
• 2 cucchiai di panna fresca
• 30g (¼ di tazza) di parmigiano grattugiato
• ½ cucchiaino di sale marino
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di burro (per ungere lo stampo)
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca o timo, tritati finemente

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C. Ungi generosamente con il burro uno stampo per muffin da 6 cavità.
2. Adagia una fetta di prosciutto crudo in ogni cavità, premendola sul fondo e sui bordi a formare un cestino. Lascia che i bordi si pieghino in modo naturale — diventeranno croccanti durante la cottura.
3. Rompi un uovo al centro di ogni cestino di prosciutto.
4. Versa mezzo cucchiaino di panna fresca su ciascun uovo.
5. Distribuisci uniformemente il parmigiano grattugiato, il sale marino e il pepe nero.
6. Cuoci in forno per 12–15 minuti, finché gli albumi sono completamente rappreso e il prosciutto è dorato e leggermente croccante ai bordi. Per un tuorlo morbido, controlla già a 12 minuti.
7. Passa un coltello lungo il bordo di ogni cestino per staccarlo dallo stampo, poi estrailo con un cucchiaio.
8. Guarnisci con erba cipollina fresca o timo e servi immediatamente.

Valori Nutrizionali per Porzione

Compatibilità con il Digiuno Intermittente

Ideale per: 16:8, 18:6, OMAD. Questi cestini di uova sono il primo pasto perfetto dopo 16 ore di digiuno — il contenuto elevato di proteine e grassi garantisce una glicemia stabile e una sazietà duratura, senza picchi insulinici che potrebbero ridurre i benefici metabolici della tua finestra di digiuno.

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