Paté di sgombro affumicato su rondelle di cetriolo

Preparazione

1. Sfalda i filetti di sgombro affumicato in una ciotola media, controllando con cura che non ci siano lische rimaste e rimuovendole.
2. Aggiungi il formaggio spalmabile, la panna acida, il succo di limone e la scorza grattugiata. Con una forchetta, schiaccia tutto insieme fino a ottenere un composto quasi liscio — va bene se rimane un po' di consistenza.
3. Incorpora l'aneto tritato e i capperi. Aggiungi la crema di rafano se desiderato. Aggiusta di sale e pepe nero.
4. Per un paté dalla consistenza ultra-vellutata, trasferisci il composto in un piccolo frullatore e aziona a impulsi per 4–5 volte fino a renderlo setoso.
5. Taglia il cetriolo a rondelle di circa 1 cm di spessore e disponile su un piatto da portata o su un tagliere.
6. Con un cucchiaio o con una sac à poche, distribuisci un generoso ciuffo di paté su ogni rondella di cetriolo.
7. Guarnisci ogni rondella con un ciuffetto di aneto e un pizzico di paprika affumicata.
8. Servi subito, oppure copri il paté e conservalo in frigorifero fino a 48 ore — assembla le rondelle poco prima di mangiare.

Valori Nutrizionali per Porzione

Nutriente	Quantità
Calorie	220 kcal
Proteine	13 g
Carboidrati	4 g
Grassi	17 g
Fibre	1 g
Zuccheri	2 g

Compatibilità con il Digiuno Intermittente

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