Frittata di tacchino e verdure alle erbe aromatiche

Procedimento

1. Sguscia le uova in una ciotola, aggiungi sale, pepe e timo essiccato, e sbatti energicamente finché il composto è omogeneo.
2. Scalda una padella antiaderente da 20–22 cm a fuoco medio. Aggiungi il burro o il ghee e lascialo sciogliere fino a quando inizia a fare la schiuma.
3. Aggiungi i funghi e cuoci per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si ammorbidiscono e diventano leggermente dorati. Unisci il peperone a dadini e cuoci per un altro minuto.
4. Aggiungi gli spinacini e mescola per 30 secondi fino a farli appassire. Sposta tutte le verdure su un lato della padella.
5. Versa le uova sbattute uniformemente nella padella, inclinandola per ricoprire il fondo. Lascia cuocere senza mescolare per 60–90 secondi, finché i bordi sono rappreso ma il centro è ancora leggermente morbido.
6. Distribuisci il tacchino tritato su una metà della frittata. Se utilizzi il formaggio spalmabile, aggiungi piccole cucchiaiate sopra al tacchino.
7. Piega la frittata a metà sul ripieno e falla scivolare su un piatto.
8. Guarnisci con prezzemolo fresco ed erba cipollina. Servi subito.

Valori nutrizionali per porzione

Nutriente	Quantità
Calorie	420 kcal
Proteine	37g
Carboidrati	5g
Grassi	28g
Fibre	2g
Zuccheri	2g

Compatibilità con il digiuno intermittente

Adatta a: 16:8, 18:6, OMAD. Questa frittata è il pasto ideale per rompere un digiuno intermittente di 16–18 ore — abbastanza leggera da non sovraccaricare l'apparato digerente a riposo, ma ricca di proteine e grassi sufficienti a sostenere l'energia e a tenere a bada la fame per diverse ore, senza provocare picchi insulinici.

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