Харчова дріжджева добавка при інтервальному голоданні: що це таке і як її використовувати?

Харчова дріжджева добавка при інтервальному голоданні: що це таке і як її використовувати?

Коли люди починають практикувати інтервальне голодування, вони часто зосереджуються на тому, від чого відмовитися. Але те, що ви додаєте до своєї порції їжі, майже не менш важливо. Харчова дріжджева добавка — один з тих непомітних компонентів, який справляє реальний вплив, і його недооцінюють вже давно.

Що насправді являє собою харчова дріжджева добавка

Харчова дріжджева добавка — це деактивований штам Saccharomyces cerevisiae, той же вид дріжджів, який використовується в пекарстві та пивоварінні, але спеціально вирощений як харчова добавка. Після культивування він висушується теплом, що повністю деактивує дріжджі. Результат — пластівчастий або порошкоподібний продукт з пикантним, слегка сирним смаком.

На відміну від хліб­них дріжджів чи пивних дріжджів, харчова дріжджева добавка не буде ферментувати нічого і не вплине на ваш кишечник так, як живі культури. Вона добре зберігається, коштує недорого і надзвичайно багата на поживні речовини в розрахунку на грам.

Склад поживних речовин, який справді варто мати на увазі

Ось чому харчова дріжджева добавка заслуговує місця на вашому столі:

Вітаміни групи B — головна перевага. Більшість комерційних харчових дріжджевих добавок збагачені повним комплексом вітамінів групи B: B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (ніацин), B5 (пантотенова кислота), B6, B9 (фолат) та B12. Всього дві столові ложки можуть забезпечити 100% або більше від вашої добової потреби в B12.

Повний білок. Харчова дріжджева добавка містить усі дев'ять незамінних амінокислот — що незвично для рослинної їжі. Дві столові ложки зазвичай забезпечують 8–10 г білка.

Мінерали. Вона містить цинк, селен, магній і марганець — усі вони важливі під час голодування.

Клітковина. Бета-глюканова клітковина в харчовій дріжджевій добавці підтримує здоров'я кишечника та може допомогти регулювати реакцію рівня цукру в крові на поживання їжі.

Чому вітаміни групи B особливо важливі під час інтервального голодування

Коли рівень інсуліну падає під час вікна голодування, ваші нирки виділяють більше води та електролітів — включаючи водорозчинні вітаміни, як-от вітаміни групи B. Люди, які регулярно практикують інтервальне голодування та їдять більш обмежений спектр продуктів, можуть поступово вичерпати свої запаси вітамінів групи B, якщо не будуть уважні.

Вітаміни групи B — центральні для виробництва енергії. Вони є кофакторами в мітохондріальних процесах, які перетворюють жири та білки на придатну до використання енергію — саме те, що робить ваш організм під час вікна голодування. B12 та фолат критично важливі для неврологічної функції та утворення червоних кривинок. B6 підтримує синтез серотоніну, що впливає на настрій та концентрацію.

Автор FastingInPractice спеціально виділяє харчову дріжджеву добавку як один із найпростіших способів отримати вітаміни групи B без добавок чи складного планування прийомів їжі. Підхід простий: просто посипте нею вашу їжу. Без капсул, без вимірювання, без планування.

Як використовувати харчову дріжджеву добавку при інтервальному голоданні

Харчова дріжджева добавка використовується під час харчового вікна, а не під час вікна голодування. Невелика кількість — одна-дві столові ложки — додана до їжі, достатня для отримання значної користі для здоров'я.

Практичні способи додати її:

• Посипте вареними яйцями або омлетом
• Перемішайте в бульйон чи суп
• Посипте печеними овочами
• Змішайте з фаршем або м'ясною підливою
• Додайте до салату разом з оливковою олією та лимоном

Пикантний, сирний смак означає, що вона добре поєднується майже з чим-небудь зі стандартного списку продуктів, сумісних з голоданням. Вона особливо хороша на яйцях та овочах, де додає глибину смаку без додавання цукру, крохмалю чи чого-небудь, що могло б заважати вашим метаболічним цілям.

Чи порушує харчова дріжджева добавка вікно голодування?

Ні — харчова дріжджева добавка є продуктом харчування і належить до вашого харчового вікна. Немає жодного сценарію, при якому посипання нею їжі під час приймання їжі «порушило» щось. Питання іноді виникає, тому що люди плутають її з добавками дріжджів або цікавляться, чи зміст білка міг би вплинути на аутофагію, якби ї їли поза прийомами їжі. Дотримуйтесь простого правила: використовуйте її під час прийомів їжі і не переймайтеся цим.

Хто найбільше користується від неї

Люди, які дотримуються обмеженого набору продуктів. Якщо ваш раціон при голоданні складається переважно з м'яса, яєць та листової зелені, додавання харчової дріжджевої добавки допомагає заповнити прогалини у вітамінах групи B без ускладнення структури ваших прийомів їжі.

Люди з енергетичним спадом під час голодування. Деякі недостатки вітамінів групи B проявляються як втома, туман в розумі або поганий настрій. Це може бути помилково прийнято за симптоми адаптації до голодування. Додавання харчової дріжджевої добавки до прийомів їжі — простий перший крок.

Вегетаріанці та веґани, які практикують інтервальне голодування. Дефіцит B12 — це реальний ризик без тваринних продуктів. Харчова дріжджева добавка — одне з найнадійніших рослинних джерел B12, доступних сьогодні.

Рекомендація книги

Для отримання повного посібника щодо вибору правильних продуктів для вашого харчового вікна та вікна голодування отримайте Intermittent Fasting in Practice на Amazon → та отримайте 3 місяці безплатного доступу до нашої програми голодування на https://www.fastinginpractice.com/redeem

Часті запитання

Чи спричиняє харчова дріжджева добавка стрибок інсуліну?

Ні. Харчова дріжджева добавка мало впливає на рівень цукру в крові або інсулін. Її вміст вуглеводів складається переважно з клітковини, а вживається вона під час вашого харчового вікна разом з іншими продуктами.

Чи харчова дріжджева добавка те саме, що пивні дріжджі?

Ні. Пивні дріжджі — побічний продукт пивного виробництва з більш гірким смаком. Харчова дріжджева добавка вирощується спеціально як харчовий продукт і має м'якший, сирний смак. Вони мають подібні поживні речовини, але харчова дріжджева добавка зазвичай більш приємна на смак.

Чи може харчова дріжджева добавка допомогти при кетоне диханні?

Опосередковано — деякі кето-подих пов'язані з метаболізмом вітамінів групи B і з тим, як печінка переробляє жирні кислоти. Вітаміни групи B підтримують ці шляхи, але основним засобом проти кето-подиху є гідратація та надання часу організму на адаптацію.

Скільки харчової дріжджевої добавки слід споживати в день?

Одна-дві столові ложки в день — це практична кількість, яка забезпечує значне надходження вітамінів групи B без переповнення одного прийому їжі. Деякі люди споживають більше — встановленого верхнього ліміту немає, але смак може стати сильним при вищих кількостях.

Чи можна використовувати харчову дріжджеву добавку кожен день?

Так. Це цілісний харчовий інгредієнт, а не добавка, яка потребує циклування. Щоденне використання — це те, як більшість людей отримує найбільш послідовну користь.

Пов'язані статті

• Що їсти під час інтервального голодування
• Електроліти та інтервальне голодування
• Чи можна приймати вітаміни під час голодування?

Ця стаття призначена лише для інформаційних цілей і не є медичною порадою. Завжди проконсультуйтеся з кваліфікованим фахівцем охорони здоров'я перед тим, як розпочати будь-який протокол голодування, особливо якщо у вас є наявна проблема зі здоров'ям.