Sgombro alla Griglia con Insalata di Finocchio e Olive

Istruzioni

1. Asciugare bene i filetti di sgombro e strofinare entrambi i lati con olio d'oliva, sale marino e pepe nero.
2. Scaldare una griglia o una piastra da griglia a fuoco medio-alto.
3. Cuocere lo sgombro con la pelle verso il basso per 4–5 minuti, poi capovolgere e cuocere per altri 2–3 minuti finché la carne non si sfarina facilmente.
4. Mentre il pesce cuoce, unire il finocchio affettato, la cipolla rossa e le olive in una ciotola.
5. Montare insieme l'olio d'oliva e l'aceto di vino rosso, quindi mescolare bene l'insalata con il prezzemolo, sale e pepe.
6. Spruzzare il succo di limone fresco sullo sgombro grigliato appena prima di servire.
7. Impiattare lo sgombro su un letto di insalata di finocchio e olive.

Valori Nutrizionali per Porzione

Nutriente	Quantità
Calorie	540
Proteine	34g
Carboidrati	8g
Grassi	42g

Compatibilità con il Digiuno Intermittente

Questo pasto si adatta perfettamente alle finestre alimentari 16:8, 18:6 o OMAD. Il profilo ricco di omega-3 e a basso contenuto di carboidrati lo rende una scelta soddisfacente e antinfiammatoria per interrompere un digiuno più lungo senza causare picchi di zucchero nel sangue.

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Questa ricetta è fornita a scopo informativo e non costituisce consiglio medico. Consultare sempre un professionista sanitario qualificato prima di apportare modifiche dietetiche, soprattutto se si hanno condizioni di salute preesistenti.