Stufato di Manzo e Verdure a Cottura Lenta
Preparazione
20 minuti
Cottura
2 ore e 30 minuti
Totale
2 ore e 50 minuti
Porzioni
6
Calorie
385 kcal
Perché Funziona per il Digiuno Intermittente
Uno stufato di manzo keto ricco e proteico con funghi, zucchine e rapa — perfetto per OMAD o una finestra alimentare di 6 ore, con meno di 10g di carboidrati netti a porzione.
Perché Questo Piatto è Perfetto per il Digiuno Intermittente
Lo stufato di manzo a cottura lenta è uno dei pasti più soddisfacenti con cui interrompere un lungo digiuno. La combinazione di proteine dal manzo, collagene dal brodo d'ossa e grassi dal ghee crea un piatto profondamente saziante, capace di tenere lontana la fame per ore — ideale se pratichi OMAD o segui una finestra alimentare ristretta di 4–6 ore. Le zucchine e i funghi aggiungono volume e micronutrienti senza incidere significativamente sull'apporto di carboidrati.
Ingredienti
- 1,5 kg di manzo (taglio reale o cappello del prete), tagliato a cubetti da 4 cm
- 2 cucchiai di ghee (o burro)
- 1 cipolla media, grossolanamente tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 3 coste di sedano, affettate
- 250g di funghi (champignon o castagne), tagliati a metà
- 2 zucchine medie, tagliate a pezzi da 2 cm
- 1 rapa piccola, pelata e tagliata a dadini (circa 200g)
- 500ml (2 tazze) di brodo d'ossa di manzo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire (facoltativa — controlla l'etichetta)
- 4 rametti di timo fresco
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 2 foglie di alloro
- Sale marino e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco a foglia piatta per guarnire
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