Domowy Wołowina Jerky Bez Cukru z Orzechami Makadamia

Instrukcje

1. Pokroić wołowinę. Umieść wołowinę w zamrażarce na 30–45 minut, aż będzie niezmiękka, ale nie całkowicie zamrożona — to ułatwi czyste i równomierne krojenie. Pokrój na 3–4mm cienkie kawałki, przecinając w poprzek włókien dla miękkiego, żujnego efektu.

2. Przygotuj marinatę. Ubij razem tamari, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, paprykę wędzoneą, czarny pieprz, morską sól, pieprz kajeński (jeśli używasz) i tymianek w misce wystarczającej wielkości, aby pomieścić wołowinę.

3. Marynuj. Dodaj plasterki wołowiny do marinaty i wymieszaj, aby równomiernie pokryć. Przykryj i przechowuj w lodówce przez minimum 2 godziny, lub na noc dla głębszego smaku.

4. Ogrzej i przygotuj. Nagrzej piekarnik do 93°C (200°F). Wyłóż dwie duże blachy do pieczenia kratami. To utrzymuje przepływ powietrza wokół mięsa i zapobiega parzeniu.

5. Ułóż wołowinę. Wyjmij wołowinę z marinaty, odstrzęśnij nadmiar płynu. Ułóż plasterki w jednej warstwie na kratach — nie powinny się zachodzić.

6. Susz w piekarniku. Piecz przez 3–4 godziny, obracając blachy w połowie czasu. Jerky jest gotowa, gdy jest sucha w dotyku, zginając się bez łamania i łatwo się rozrywając. Grubsze plasterki mogą wymagać do 4 godzin.

7. Całkowicie ostygnij. Pozwól jerky ostygnąć na kratach przez co najmniej 20 minut przed przechowywaniem. Będzie się twardnieć dalej, gdy ostygnie.

8. Podaj. Podziel na 6 porcji po około 45g jerky i 30g orzechów makadamia każda. Przechowuj pozostałą jerky w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez do 2 tygodni, lub w lodówce przez do miesiąca.

Wartości Odżywcze na Porcję

Składnik Odżywczy	Ilość
Kalorie	285
Białko	28g
Tłuszcz	18g
Węglowodany	2g
Błonnik	1g
Węglowodany Netto	1g

Wartości odżywcze są szacunkami oparte na standardowych danych składników.

Kompatybilność z Postem Przerywanym

Ta przekąska naturalnie wpisuje się w każdy protokół postu przerywanego — 16:8, 18:6, czy OMAD. Sprawdza się szczególnie dobrze jako przekąska spożywana 15–20 minut przed zamknięciem okna żywieniowego, dając ciału powolne, długotrwałe źródło białka i tłuszczu, które zmniejsza głód głębokie w następnym oknie postu. Niemal zerowa zawartość węglowodanów oznacza brak skoku insuliny, czyniąc to jednym z najczystszych sposobów na zakończenie okresu żywienia.

Powiązane Przepisy

• Jajka na twardo ze solą morską i papryką
• Sałatka z łososiem i awokado
• Mozzarella w szynce parmeńskiej

Ten przepis ma charakter informacyjny i nie stanowi porady medycznej. Zawsze konsultuj się z wykwalifikowanym pracownikiem opieki zdrowotnej przed wprowadzeniem zmian dietetycznych, zwłaszcza jeśli masz istniejący stan zdrowotny.