Sałatka z łososiem i awokado

Dlaczego ta sałatka sprawdza się podczas postu przerywanego

Łosoś to jeden z najlepszych produktów, jakie możesz zjeść w oknie żywieniowym. Jest wyjątkowo bogaty w białko, dostarcza kwasów tłuszczowych omega-3 o działaniu przeciwzapalnym i praktycznie nie zawiera węglowodanów. W połączeniu z awokado — źródłem potasu, magnezu i jednonienasyconych tłuszczów — ten posiłek uzupełnia elektrolity utracone podczas postu i zapewnia długotrwałe uczucie sytości, które bez problemu przeprowadzi Cię przez kolejne okno postu.

Składniki

Na sałatkę:

• 2 filety z łososia (ok. 180g każdy), ze skórą
• 1 duże dojrzałe awokado, pokrojone w plasterki
• 120g mieszanki sałat (rukola, szpinak, rzeżucha)
• ½ ogórka, pokrojonego w półplasterki
• 10 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• ¼ czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
• 1 łyżka kaparów (opcjonalnie)

Na sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1½ łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
• Sól i czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Osusz filety z łososia ręcznikiem papierowym i dokładnie dopraw solą oraz pieprzem z obu stron.
2. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu z cienką warstwą oliwy.
3. Połóż łososia skórą do dołu i przez pierwsze 30 sekund delikatnie przyciskaj go łopatką, aby się nie zwijał.
4. Smaż przez 7–8 minut od strony skóry, aż skóra stanie się chrupiąca, a ryba będzie ugotowana mniej więcej w 70%.
5. Ostrożnie odwróć i smaż jeszcze 2–3 minuty. Środek powinien być zaledwie lekko nieprzezroczysty. Zdejmij z ognia i odstaw na 2 minuty do odpoczynku.
6. Gdy łosoś odpoczywa, ubij razem wszystkie składniki sosu w małej miseczce.
7. Rozłóż liście sałaty na dwóch talerzach. Rozrzuć ogórek, pomidorki koktajlowe i czerwoną cebulę.
8. Obierz i pokrój awokado, a następnie ułóż obok sałaty.
9. Pokrój lub podziel łososia na duże kawałki i ułóż na wierzchu sałatki.
10. Polej wszystko sosem i dodaj kapary, jeśli używasz. Podawaj od razu.

Wartości odżywcze na porcję

Zgodność z postem przerywanym

Najlepszy dla: 16:8, 18:6 i OMAD. To jeden z najbardziej kompletnych odżywczo posiłków, jakie możesz zjeść podczas okna żywieniowego. Połączenie kwasów omega-3, potasu z awokado i magnezu z zielonych liści pomaga przywrócić równowagę elektrolitową po poście. Posiłek ma również silne działanie przeciwzapalne, wspierając procesy regeneracji komórkowej, które Twój organizm rozpoczął podczas okna postu. Osoby stosujące protokół OMAD mogą uzupełnić tę sałatkę o pieczone warzywa, tworząc kompletny talerz na jeden posiłek dziennie.

Chcesz wiedzieć dokładnie, które produkty wspierają procesy regeneracji komórkowej uruchamiane przez post przerywany, a które je spowalniają?

Sięgnij po Intermittent Fasting in Practice na Amazon →

Kup książkę i odbierz 3 miesiące bezpłatnego dostępu do naszej aplikacji do postu na fastinginpractice.com/redeem