Rosół z kostnej maści ze solą morską i kolagenem

Dlaczego to działa doskonale w poście przerywanym

Pożywny rosół ze złota zajmuje wyjątkowe miejsce w protokole postu przerywanego: technicznie nie jest to napój bez kalorii, ale jego minimalna zawartość białka i zaniedbywalne ilości węglowodanów czynią go jednym z najbardziej kompatybilnych z postem napojem. Filiżanka dobrej jakości rosołu zawiera około 35–40 kalorii, głównie z gelatyny i śladowych aminokwasów — za mało, aby znacząco podnieść insulinę lub przerwać spalanie tłuszczu. Dodane peptydy kolagenu stanowią małe, ale cenne źródło glicyny, proliny i hydroksyproliny — aminokwasów, na których polega zdrowość jelit, stawów i skóry.

Składniki

• 240 ml (1 filiżanka) wysokiej jakości rosołu wołowego lub drobiowego (domowy lub kupiony w sklepie, niezosalony)
• 1 porcja (10 g) niesmakowitych peptydów kolagenu
• ¼ łyżeczki soli morskiej (lub do smaku)
• Szczyptę czarnego pieprzu
• Opcjonalnie: szczypka kurkumy (przeciwzapalna, dodaje ciepłego koloru)
• Opcjonalnie: ¼ łyżeczki surowego octu jabłkowego (z matką — wspomaga wchłanianie minerałów)

Instrukcje przygotowania

1. Wlej rosół do małej garnka i podgrzej na średnim ogniu, aż zacznie parować, ale bez gotowania — około 2 minuty. Unikaj gotowania, które może uszkodzić niektóre białka kolagenu.
2. Dodaj peptydy kolagenu i delikatnie mieszaj przez 30–45 sekund, aż całkowicie się rozpuszczą. Kolagen rozpuści się gładko bez gruzełków.
3. Dodaj sól morską do smaku. Spróbuj przed dodaniem — dobry rosół ma już naturalne minerały i słoność.
4. Dodaj pieprz czarny i kurkumę, jeśli używasz.
5. Wlej do kubka i pij powoli. Jeśli używasz octu jabłkowego, wymieszaj tuż przed piciem.

Wartości odżywcze na porcję

Uwaga: Wartości różnią się w zależności od marki rosołu i produktu kolagenu. Rosół domowy z kości od zwierząt karmionych trawą będzie zawierać więcej gelatyny i minerałów.

Kompatybilność z postem

Ten rosół najlepiej spożywać w oknie żywieniowym lub na samym końcu dłuższego postu (36+ godzin) jako delikatny, ciepły sposób na powolne wznowienie pracy systemu pokarmowego przed pełnym posiłkiem. Zapewnia elektrolity — sód i ślady potasu — które wspierają nawodnienie podczas postu przerywanego. W przypadku najbardziej rygorystycznych protokołów czystego postu zachowaj to na okno jedzenia; w bardziej elastycznych protokołach, mała filiżanka zwykłego rosołu jest generalnie uważana za kompatybilną z postem.

Najlepsze dla: 16:8, OMAD, posty 24-godzinne, protokołów ketogenicznych, diet zbliżonych do carnivor

Powiązane przepisy

• Jajka na twardo ze solą morską i papryką
• Łosoś wędzony z awokado na liściach endywii
• Koktajl kokosowy z kolagenem waniliowym

Ten przepis ma charakter informacyjny i nie stanowi porady medycznej. Zawsze skonsultuj się z kwalifikowanym pracownikiem opieki zdrowotnej przed zmianami w diecie, szczególnie jeśli masz istniejące problemy zdrowotne.