Яблучний оцет під час голодування: чи він перериває піст?

Чи можна пити яблучний оцет під час голодування?

Яблучний оцет став одним із тих засобів для здоров'я, які люди активно використовують — і не дарма. Але якщо ви практикуєте інтервальне голодування, виникає природне питання: чи можна продовжувати пити його під час вікна голодування без переривання піста.

Коротка відповідь: чистий, розведений яблучний оцет, як правило, вважається сумісним із постом при використанні в невеликих кількостях. Ось що вам потрібно знати.

Чи перериває яблучний оцет піст?

Яблучний оцет у чистому вигляді містить практично без калорій, без цукру та без білків. Столова ложка сирого АО має близько 3 калорій, що є незначним. Він не викликає значної інсулінової реакції та не стимулює активність травних ферментів так, як їжа.

Для практичних цілей інтервального голодування столова ложка або дві розведеного АО у воді під час вікна голодування вважаються «чистим постом» більшістю практиків. Це не виведе вас зі стану спалювання жиру.

Набагато важливіше те, що ви додаєте до АО. Яблучний оцет з медом, фруктовим соком або будь-яким підсолоджувачем — це зовсім інша справа. Все це перериває піст через підвищення рівня інсуліну.

Що таке яблучний оцет і чому він важливий для голодування?

Яблучний оцет виготовляється з ферментованого яблучного соку. Ферментація виробляє оцтову кислоту — активну сполуку, відповідальну за більшість переваг АО. Сирий, нефільтрований АО також містить «матір» — колонію корисних бактерій, ферментів та білків, які утворюються під час ферментації.

Вам потрібна саме версія органічного, сирого, нефільтрованого яблучного оцту з матір'ю. Чисті, відфільтровані версії, які ви знаходите на нижній полиці супермаркету, позбавлені матері та більшості корисних речовин.

Під час інтервального голодування АО може підтримати кілька аспектів, які вас цікавлять:

Контроль рівня цукру в крові. Було доведено, що оцтова кислота сповільнює спорожнення шлунка та зменшує підвищення рівня цукру в крові після їжі. Для людини, яка перериває піст великою порцією, пиття розведеного АО перед цим може пом'якшити реакцію цукру в крові — це корисно для тих, хто має тенденцію до переїдання при переривання піста.

Здоров'я кишечника. Сирий АО з матір'ю діє як пребіотик, живлячи корисні бактерії кишечника. У поєднанні з природним ефектом відпочинку кишечника від голодування це може з часом підтримати здоровіший мікробіом.

Апетит. Деякі люди помічають, що столова ложка АО у воді під час вікна голодування зменшує почуття голоду. Оцтова кислота може сигналізувати про насичення через гормони кишечника, що робить вікно голодування більш комфортним.

Травлення. АО підтримує виробництво шлункового кислого середовища, що може бути корисно для людей, які відчуваютьздуття або розлади травлення при переривання піста білковою їжею.

Як використовувати яблучний оцет під час голодування

Практичний підхід простий:

Використовуйте 1–2 столові ложки сирого, нефільтрованого АО
Розведіть у повній склянці води (щонайменше 240 мл)
Пийте під час вікна голодування, найкраще не з самого початку на порожній шлунок — середина ранку або незадовго до переривання піста працюватимуть добре

Ніколи не пийте АО в чистому вигляді. Кислотність може пошкодити зубну емаль та дратувати стравохід. Завжди розводьте його. Деякі люди п'ють його через соломинку, щоб зменшити контакт із зубами.

Не додавайте мед, кленовий сироп або фруктовий сік. Ці додавання підвищують рівень інсуліну та перериває піст.

А щодо калорій?

Столова ложка сирого АО має 3–5 калорій. Дві столові ложки мають 6–10 калорій. Більшість практиків інтервального голодування та дослідників, які працюють із часовим обмеженням харчування, вважають будь-що менше 50 калорій під час вікна голодування таким, що не порушує піст для цілей втрати ваги. Гормональна реакція — особливо реакція інсуліну — є більш важливим сигналом, а АО не викликає такої реакції.

АО, інсулін та спалювання жиру

Один із центральних механізмів інтервального голодування — це утримання низького рівня інсуліну під час вікна голодування, щоб організм міг використовувати накопичений жир як паливо. Яблучний оцет не підвищує інсулін. Насправді, дослідження свідчать, що оцтова кислота може дещо поліпшити чутливість до інсуліну — протилежний ефект.

Це означає, що АО не просто сумісний із постом; він може навіть доповнити стан спалювання жиру, який створює голодування.

Практичні поради для додавання АО до вашої програми голодування

Почніть з однієї чайної ложки та переходьте до столової ложки — АО може дратувати шлунок, якщо ви відразу стрибаєте на повну дозу на порожній шлунок.
Використовуйте вікно голодування, щоб прийняти АО у воді. Це дає вам щось, що можна потягувати, що відчувається більш суттєво, ніж проста вода.
Якщо ви хочете прийняти АО перед першою їжею, зробіть це за 15–20 хвилин до їжі, щоб отримати ефект пом'якшення цукру в крові.
Зберігайте сирий АО у темній шафі, а не у холодильнику. Він не потребує охолодження.

Часті запитання

Чи перериває яблучний оцет аутофагію?

Немає свідчень того, що невеликі кількості розведеного АО значно порушують аутофагію. Аутофагія спонукається насамперед відсутністю білків та падінням інсуліну. АО містить незначну кількість білків та не підвищує інсулін, тому він навряд чи буде перешкоджати.

Чи можна приймати АО у формі цукерок під час голодування?

Ні. Більшість АО цукерок містять доданий цукор та вуглеводи, які підвищуватимуть інсулін і перериватимуть піст. Дотримуйтесь рідкого сирого АО, розведеного у воді під час вікна голодування.

Чи викликає АО болі у шлунку під час голодування?

Деякі люди знаходять неперевірену або високі дози АО дратуючою на порожній шлунок. Почніть з однієї чайної ложки у повній склянці води. Якщо ви помічаєте печіння або дискомфорт, приймайте його ближче до вікна їжі, а не середині піста.

Скільки АО варто пити на день під час голодування?

Одна-дві столові ложки на день — це загальновизнаний діапазон. Більше двох столових ложок не дає додаткової користі та збільшує ризик розладу травлення та ерозії емалі.

Чи можна змішувати АО з травяним чаєм під час голодування?

Так. Невелика кількість АО у теплому травяному чаї сумісна з постом, за умови, що чай не містить доданих підсолоджувачів або молока. Це популярна опція для людей, які мають труднощі з питтям простої води під час більш тривалого голодування.

Пов'язані статті

Ця стаття надається в інформаційних цілях і не є медичною порадою. Завжди проконсультуйтеся з кваліфікованим медичним фахівцем перед початком будь-якого протоколу голодування, особливо якщо у вас є існуючий стан здоров'я.