Merluzzo al Burro d'Aglio e Erbe Aromatiche

Istruzioni

1. Asciugare bene i filetti di merluzzo con carta assorbente — questo è fondamentale per una buona rosolatura. Condire generosamente entrambi i lati con sale marino e pepe nero.

2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella pesante a fuoco medio-alto finché non fremere.

3. Posizionare i filetti di merluzzo in padella con la pelle verso il basso (se presente) e rosolare per 3–4 minuti senza muoverli, finché non diventano dorati.

4. Girare i filetti, poi aggiungere il burro, l'aglio schiacciato, il timo e il rosmarino in padella.

5. Mentre il burro si scioglie e comincia a fare schiuma, inclinare leggermente la padella e continuare a manteccare il merluzzo con il burro all'aglio e alle erbe per 3–4 minuti, finché il pesce non diventa opaco e si sfarina facilmente con una forchetta.

6. Spremere mezzo limone in padella negli ultimi 30 secondi e versare ancora una volta il fondo di cottura sopra i filetti.

7. Impiattare il merluzzo, versare il burro all'aglio rimasto in padella, guarnire con prezzemolo fresco e una spruzzata della rimanente metà di limone.

Valori Nutrizionali per Porzione

Calorie	340 kcal
Proteine	41g
Carboidrati	2g
Grassi	19g

Compatibilità con il Digiuno Intermittente

Questa ricetta funziona bene per interrompere digiuni di 16 ore o più, poiché l'elevato contenuto di proteine e grassi assicura una sazietà duratura senza picchi di insulina. È ideale sia come cena in una finestra alimentare 16:8 che come unico pasto in una routine OMAD, dove conta maggiormente un piatto nutriente e ricco di grassi.

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Questa ricetta è fornita a scopo informativo e non costituisce consulenza medica. Consulta sempre un operatore sanitario qualificato prima di apportare modifiche significative alla tua alimentazione, soprattutto se hai condizioni di salute preesistenti.