Insalata di Kofta di Agnello con Menta e Yogurt

Istruzioni

1. In una ciotola grande, unisci l'agnello macinato, la cipolla grattugiata, l'aglio, il cumino, il coriandolo, la paprika affumicata, la cannella, il sale e il pepe. Mescola delicatamente con le mani fino a quando non sono appena combinati — evita di lavorare eccessivamente la carne.
2. Forma il composto in 8 piccoli kofta allungati, della dimensione di un uovo grande.
3. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Cuoci i kofta per 5-6 minuti per lato, fino a quando sono dorati all'esterno e cotti completamente (temperatura interna di 71°C).
4. Mentre i kofta cuociono, sbatti insieme lo yogurt, la menta, l'aglio, il succo di limone e il sale in una piccola ciotola.
5. In una ciotola grande, condisci le verdure d'insalata, il cetriolo, i pomodori e la cipolla rossa con olio d'oliva e aceto di vino rosso.
6. Dividi l'insalata condita tra i piatti, topping con i kofta caldi e il formaggio feta sbriciolato, e finisci con un generoso cucchiaio di salsa yogurt alla menta.

Nutrienti Per Porzione

Nutriente	Quantità
Calorie	480
Proteine	32g
Carboidrati	10g
Grassi	34g

Compatibilità con il Digiuno Intermittente

Questa ricetta funziona bene come pasto a pranzo o a cena per schemi 16:8, 18:6 o OMAD, grazie all'elevato contenuto proteico e di grassi e ai carboidrati minimi. È saziante abbastanza da servire come pasto autonomo all'interno di una finestra di digiuno intermittente più breve.

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Questa ricetta è fornita a scopo informativo e non costituisce un consiglio medico. Consulta sempre un professionista sanitario qualificato prima di apportare modifiche alla dieta, in particolare se hai una condizione di salute preesistente.