Insalata di Polpo al Limone e Olio d'Oliva

Preparazione

1. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungi la foglia di alloro. Immergi il polpo nell'acqua bollente tre volte, tenendolo per la testa, poi immergilo completamente. Questo aiuta i tentacoli a arricciarsi e rimangono teneri.
2. Riduci il fuoco a un simmer delicato e cuoci il polpo, coperto, per 40-50 minuti, oppure finché un coltello non scivola facilmente nella parte più spessa di un tentacolo.
3. Togli il polpo dall'acqua e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
4. Taglia il polpo a pezzi di una misura adatta e mettilo in una grande ciotola.
5. Aggiungi l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, la cipolla rossa, il sedano e il prezzemolo. Mescola bene per combinare.
6. Condisci generosamente con sale marino e pepe nero. Aggiungi le olive se le usi.
7. Lascia riposare l'insalata per almeno 15 minuti a temperatura ambiente, oppure mettila in frigo per fino a un'ora, in modo che i sapori si combinino.
8. Servi con spicchi di limone extra e un ultimo filo d'olio d'oliva.

Valori Nutrizionali per Porzione

Nutriente	Quantità
Calorie	310
Proteine	28 g
Carboidrati	4 g
Grassi	20 g

Compatibilità con il Digiuno Intermittente

Questo piatto si adatta perfettamente a una finestra alimentare 16:8 o 18:6 e funziona bene come pasto per riprendere il digiuno grazie al suo profilo di proteine magre e grassi leggeri. È anche adatto a piatti OMAD abbinato a un lato di verdure a foglia verde.

Ricette Correlate

• Tonno Scottato al Sesamo, Zenzero e Verdure
• Insalata di Granchio e Avocado con Vinaigrette al Limone
• Capesante Saltate in Padella con Burro all'Aglio e Verdure

---

Questa ricetta è fornita solo a scopo informativo e non costituisce un consiglio medico. Consulta sempre un professionista sanitario qualificato prima di apportare modifiche alla tua alimentazione, soprattutto se hai una condizione di salute preesistente.