Tazze di Lattuga con Carnitas di Maiale e Avocado

Istruzioni

1. Asciugare i pezzi di maiale e condirli generosamente con cumino, paprika affumicata, origano, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola pesante o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Rosolare il maiale su tutti i lati fino a dorarlo, circa 6-8 minuti in totale.
3. Aggiungere il brodo, l'aglio schiacciato e il succo di lime nella pentola. Portare a ebollizione a fuoco lento, quindi coprire e ridurre il fuoco al minimo.
4. Cuocere per 2,5-3 ore, girando occasionalmente, finché il maiale non si sfila facilmente con una forchetta.
5. Estrarre il maiale e sfrantumararlo usando due forchette, scartando eventuali grandi pezzi di grasso. Rimettere il maiale sfranturato nella pentola e mescolare nel liquido di cottura rimanente per mantenerlo umido.
6. Per i bordi croccanti, stendere il maiale sfranturato su una teglia e cuocere al grill per 3-5 minuti finché i bordi non iniziano a caramellare.
7. Distribuire le carnitas di maiale calde nelle tazze di lattuga, guarnire con fette di avocado e coriandolo fresco, e servire con spicchi di lime.

Valori Nutrizionali per Porzione

Nutriente	Quantità
Calorie	420
Proteine	38g
Carboidrati	6g
Grassi	27g

Compatibilità con il Digiuno Intermittente

Questo piatto è ideale per interrompere un digiuno 16:8 o 18:6 grazie al suo alto contenuto di proteine e grassi, e si adatta perfettamente anche a finestre alimentari OMAD poiché è abbastanza saziante da servire come pasto completo autonomo.

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Questa ricetta è solo a scopo informativo e non costituisce consiglio medico. Consultare sempre un professionista sanitario qualificato prima di apportare modifiche dietetiche, soprattutto se si ha una condizione di salute preesistente.