Wołowina z jajkami na patelni z papryką i cebulą

Dlaczego ten przepis sprawdza się przy poście przerywanym

Mielona wołowina i jajka to duet, który dostarcza solidną porcję pełnowartościowego białka i sycących tłuszczów przy niemal zerowej zawartości węglowodanów. To sprawia, że ten posiłek jest wprost idealny jako pierwsze danie po 16–24 godzinach postu przerywanego. Tłuszcz utrzymuje insulinę na niskim poziomie i przedłuża uczucie sytości na długie godziny, dzięki czemu naturalnie jesz mniej bez walki z głodem. Dodatek papryki i cebuli wprowadza kolor, błonnik i smak, nie zaburzając przy tym poziomu cukru we krwi.

Składniki

• 200 g mielonej wołowiny (proporcja tłuszczu 80/20)
• 4 duże jajka
• 1 średnia czerwona papryka, cienko pokrojona w paski
• ½ średniej cebuli, cienko pokrojona
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki wędzonej papryki
• ½ łyżeczki granulowanego czosnku
• ¼ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• Sól i czarny pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki lub szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Na dużej patelni rozgrzej razem oliwę i masło na średnio-wysokim ogniu, aż masło się spieni i piana opadnie.
2. Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę. Smaż przez 4–5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną i zaczną lekko karmelizować się na brzegach.
3. Przesuń warzywa na bok patelni, a na wolne miejsce wyłóż mieloną wołowinę. Rozdrobnij ją szpatułką i smaż przez 4–5 minut, aż całkowicie się zrumieni.
4. Wymieszaj wołowinę z warzywami. Dopraw wędzoną papryką, granulowanym czosnkiem, kminem rzymskim, solą i pieprzem. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
5. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Łyżką uformuj cztery wgłębienia w masie mięsno-warzywnej.
6. W każde wgłębienie wbij jedno jajko. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 3–4 minuty, aż białka całkowicie się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Jeśli wolisz w pełni ścięte żółtka, trzymaj jeszcze 1–2 minuty dłużej.
7. Zdejmij z ognia, posyp natką pietruszki lub szczypiorkiem, jeśli używasz, i podawaj bezpośrednio z patelni.

Wartości odżywcze na porcję

Zgodność z postem przerywanym

Najlepszy dla protokołów: 16:8, 18:6, OMAD. Ten posiłek dostarcza stabilnej energii pochodzącej z tłuszczu i białka przy minimalnym wpływie na insulinę, co czyni go doskonałym pierwszym daniem kończącym długi post — bez gwałtownego skoku cukru we krwi. Wysoka zawartość białka wspiera również zachowanie masy mięśniowej podczas dłuższych okresów postu przerywanego.

Chcesz wiedzieć dokładnie, które produkty wspierają proces naprawy komórkowej uruchamiany przez post, a które go hamują?

Zdobądź Intermittent Fasting in Practice na Amazon →

Kup książkę i skorzystaj z 3 miesięcy bezpłatnego dostępu do naszej aplikacji do postu na fastinginpractice.com/redeem