Jajecznica z Wątrobą Wołową i Świeżymi Ziołami

Dlaczego to Idealne do Postu Przerywanego

Wątroba wołowa to jeden z najbardziej nawożonych pokarmów na świecie — zawiera ogromne ilości żelaza, cynku, selenu i witamin z grupy B. Połączenie jej z jajkami tworzy małą, bogatą w białko posiłek, który szybko zaspokaja głód. Ponieważ to danie zawiera praktycznie zero węglowodanów, utrzymuje insulinę na niskim poziomie i stabilizuje cukier we krwi, co przedłuża uczucie sytości daleko w okno postu. To wydajny sposób, aby dostarczyć organizmowi poważną dawkę odżywczych substancji bez konieczności konsumowania dużej objętości jedzenia.

Składniki

• 200g wątroby wołowej, cienko pokrojonej
• 4 duże jajka
• 2 łyżki stołowe masła lub ghee, podzielone
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnek, posiekane
• 2 łyżki stołowe świeżej pietruszki, posiekanej
• 1 łyżeczka świeżych liści tymianku (lub ½ łyżeczki suszonego)
• Sól morska i czarny pieprz, do smaku
• Opcjonalnie: odrobina gęstej śmietany dla miękkszych jajek

Instrukcje

1. Osusz plastry wątroby papierowym ręcznikiem i oprósz obie strony solą i pieprzem.
2. Rozpuść 1 łyżkę stołową masła na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj przez 2–3 minuty, aż się zmiękcząna.
3. Dodaj czosnek i gotuj przez 30 sekund, aż pachnie.
4. Dodaj plastry wątroby do patelni i smaż przez około 90 sekund z każdej strony — wątroba smakuje najlepiej, gdy środek pozostaje lekko różowy, ponieważ przegotowanie czyni ją twardą. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
5. Ubij jajka w misce ze szczyptą soli (i śmietaną, jeśli używasz).
6. Obniż temperaturę, rozpuść pozostałe masło w tej samej patelni i wlej jajka. Mieszaj delikatnie i ciągle, aby uzyskać miękkie, puszyste skrzepki.
7. Grubszo posiekaj opiekloną wątrobę i delikatnie wymieszaj z jajkami tuż przed zakończeniem gotowania.
8. Zdejmij z ognia, wymieszaj z pietruszką i tymiankiem, i podawaj natychmiast.

Wartości Odżywcze na Porcję

Zgodność z Postem Przerywanym

To danie świetnie sprawdza się jako pierwszy posiłek przerwania postu 16:8 lub OMAD, ponieważ dostarcza gęstą dawkę białka i mikroelementów bez nadmiaru objętości. Doskonale pasuje również do okna żywieniowego w stylu carnivore.

Powiązane Przepisy

• Wątroba smazowana na patelni z bekonem i cebulą
• Pasztet z wątroby drobiowej z plastrami ogórka
• Jajecznica carnivore z wołowiną i jajkami

Ten przepis ma charakter wyłącznie informacyjny i nie stanowi porady medycznej. Zawsze konsultuj się z wykwalifikowanym specjalistą zdrowotnym przed wprowadzeniem zmian dietetycznych, szczególnie jeśli masz istniejący problem zdrowotny.