Frittata z jajkami i łososiem wędzonym – bogata w omega-3

Dlaczego Ta Frittata Idealnie Sprawdza Się w Poście Przerwanym

Frittata łączy potężną dawkę kompletnego białka i kwasów omega-3 z jajek i łososia wędzanego – dzięki temu przez wiele godzin po przerwaniu postu czujesz się pełny bez wzrostu poziomu cukru we krwi. Wysoki stosunek tłuszczu do węglowodanów spowalnia trawienie i stabilizuje energię, a zielone liście wzbogacają posiłek o magnez i polifenole – substancje wspierające właściwości przeciwzapalne, które post już aktywizuje. To proste danie jednopatelinowe, które doskonale się podgrzewa, idealne dla osób jedzących w stosunkowo wąskim oknie żywieniowym.

Składniki

• 8 dużych jajek
• 100ml pełnotłustej śmietanki
• 150g łososia wędzanego, zerwany na kawałki
• 100g młodych liści szpinaku
• 4 cebulki dymki, pokrojone w cienkie plastry
• 2 łyżki świeżego kopru, posiekanego, plus dodatkowy do podania
• 2 łyżki masła lub masła ghee
• 60g sera feta lub koziej twarogu, pokruszonego (opcjonalnie)
• Sól morska i czarny pieprz, do smaku
• Plastry cytryny do podania

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
2. W dużej misce ubij jajka ze śmietanką, solą morską i pieprzem, aż do wyrównania konsystencji.
3. Rozpuść masło lub masło ghee na patelni o średnicy 25 cm, bezpiecznej do piekarnika, na średnim ogniu. Dodaj cebulkę dymkę i dusź przez 1–2 minuty, aż się zmiękczy.
4. Dodaj szpinak i dusź przez kolejne 1–2 minuty, mieszając, aż lekko zwiędnie.
5. Wlej mieszankę jajeczną na patelnię, przechylając ją, aby masa się równomiernie rozłożyła. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 3–4 minuty bez mieszania, aż krawędzie zaczną się ustawiać.
6. Rozłóż równomiernie na wierzchu łososia wędzanego, kopru i sera feta lub koziej twarogu (jeśli używasz).
7. Przenieś patelnię do pikarnika i piecz przez 12–15 minut, aż środek będzie ustawiony i nie będzie się kołysać.
8. Wyjmij z pikarnika, daj odpocząć przez 2–3 minuty, następnie pokrój na kawałki. Udekoruj dodatkowym koprem i podaj z plastrami cytryny.

Wartości Odżywcze na Porcję

Kompatybilność z Postem

Wysoka zawartość białka i tłuszczu w tej frittacie czyni ją doskonałym pierwszym posiłkiem po oknie postu 16:8 lub 18:6, dostarczając stałej energii bez skoku poziomu cukru we krwi. Sprawdza się również jako centrum posiłku OMAD, jeśli podasz ją z sałatką.

Powiązane Przepisy

• Łódeczki z ogórka ze łososiem wędzonym i serem śmietankowym
• Omlet z indykiem i warzywami oraz świeżymi ziołami
• Shakshuka z fetą i ziołami

Ten przepis ma wyłącznie charakter informacyjny i nie stanowi porady medycznej. Zawsze skonsultuj się z wykwalifikowanym pracownikiem opieki zdrowotnej przed wprowadzeniem zmian w diecie, zwłaszcza jeśli masz istniejący problem zdrowotny.