Omlet z indykiem i warzywami z ziołami

Dlaczego ten przepis sprawdza się podczas postu przerywanego

Ten omlet dostarcza ponad 35 g białka i solidną porcję zdrowych tłuszczów, co skutecznie tłumi głód na długie godziny po zamknięciu okna żywieniowego. Połączenie indyka i jajek zapewnia kompletny profil aminokwasowy, wspierający zachowanie masy mięśniowej podczas przedłużonego postu. Nie zawiera cukru ani skrobi, które mogłyby wywołać skok insuliny — to sprawia, że jest idealnym pierwszym posiłkiem po 16–18 godzinach postu.

Składniki

• 3 duże jajka
• 80 g ugotowanej piersi z indyka, drobno posiekanej lub rozdrobnionej
• 1 łyżka masła lub ghee
• 40 g szpinaku baby
• 50 g pieczarek, cienko pokrojonych
• ¼ czerwonej papryki, drobno pokrojonej w kostkę
• 2 łyżki pełnotłustego serka śmietankowego (opcjonalnie, dla kremowej konsystencji)
• 1 łyżka świeżej natki pietruszki, posiekanej
• 1 łyżeczka świeżego szczypiorku, posiekanego
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• Sól morska i czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Wbij jajka do miski, dopraw solą, pieprzem i suszonym tymiankiem, a następnie roztrzep dokładnie do uzyskania jednolitej masy.
2. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą o średnicy 20–22 cm na średnim ogniu. Dodaj masło lub ghee i poczekaj, aż się roztopi i zacznie lekko pienić.
3. Wrzuć pieczarki i smaż przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Dodaj pokrojoną paprykę i smaż jeszcze przez 1 minutę.
4. Dodaj szpinak i mieszaj przez 30 sekund, aż lekko zwiędnie. Przesuń wszystkie warzywa na jedną stronę patelni.
5. Wlej roztrzepane jajka równomiernie na patelnię, przechylając ją tak, aby masa jajeczna pokryła całe dno. Smaż bez mieszania przez 60–90 sekund, aż brzegi się zetną, a środek będzie jeszcze lekko płynny.
6. Rozłóż posiekany indyk na jednej połowie omletu. Jeśli używasz serka śmietankowego, rozkładaj małe łyżeczki bezpośrednio na indyku.
7. Złóż omlet na pół, przykrywając farsz, i ześlizgnij na talerz.
8. Udekoruj świeżą natką pietruszki i szczypiorkiem. Podawaj od razu.

Wartości odżywcze (1 porcja)

Zgodność z protokołami postu przerywanego

Najlepszy do: 16:8, 18:6, OMAD. Ten omlet to idealny posiłek do przerwania 16–18-godzinnego postu — jest wystarczająco lekki, żeby nie przeciążyć układu trawiennego po przerwie, a jednocześnie dostarcza odpowiednią ilość białka i tłuszczu, które zapewniają energię i hamują głód przez kilka kolejnych godzin bez wywoływania skoku insuliny.

Chcesz wiedzieć dokładnie, które pokarmy wspierają proces naprawy komórkowej uruchamiany przez post przerywany, a które go hamują?

Zdobądź książkę Intermittent Fasting in Practice na Amazon →

Kup książkę i skorzystaj z 3 miesięcy bezpłatnego dostępu do naszej aplikacji do postu na fastinginpractice.com/redeem