Hash z jagnięciny i jajek z rozmarynem

Dlaczego ten przepis idealnie sprawdza się w poście przerywanym

Mielona jagnięcina jest bogatym źródłem białka, żelaza i witaminy B12, a jej naturalna zawartość tłuszczu spowalnia trawienie, dzięki czemu posiłek utrzymuje uczucie sytości przez długi czas po zakończeniu okna żywieniowego. Jajka dodają kolejną warstwę pełnowartościowego białka, a niewielka ilość warzyw korzeniowych zapewnia wystarczającą ilość węglowodanów, aby uzupełnić talerz bez gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Rozmaryn nie tylko wzbogaca smak, ale zawiera również związki antyoksydacyjne, czyniąc ten posiłek sycącym sposobem na otwarcie okna żywieniowego bez nagłych wahań insuliny.

Składniki

• 500g mielonej jagnięciny
• 6 dużych jajek
• 1 średni batat, obrane i pokrojone w małą kostkę (około 250g)
• 1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekanego (lub 2 łyżeczki suszónego)
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła ghee, podzielone
• Sól morska i czarny pieprz do smaku
• ¼ łyżeczki czerwonego pieprzu (opcjonalnie)
• Świeża natka pietruszki, posiekana, do dekoracji

Instrukcje

1. Wstępnie ugotuj batata: Doprowadź wodę ze solą do wrzenia i gotuj pokrojony batat przez 4–5 minut, aż będzie miękki, ale nie rozpadający się. Odcedź i odłóż na bok.

2. Obsmaż jagnięcinę: Rozgrzej 1 łyżkę oliwy w dużej patelni na średnio-wysokiej temperaturze. Dodaj mieloną jagnięcinę i gotuj, mieszając łyżką, aż będzie brązowa i niemal całkowicie ugotowana, około 6–7 minut. W razie potrzeby odcedź nadmiar tłuszczu.

3. Dodaj przyprawy aromatyczne: Dodaj cebulę i gotuj przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Wmieszaj czosnek i rozmaryn, gotuj przez 30 sekund, aż się uwolnią aromaty.

4. Dodaj batat: Wylej wstępnie ugotowany batat do patelni razem z pozostałą łyżką oliwy. Wyrównaj mieszaninę i gotuj bez mieszania przez 3–4 minuty, aż spód się złoci, następnie wymieszaj i powtórz. Dopraw solą, pieprzem i czerwonym pieprzem, jeśli używasz.

5. Zrób zagłębienia na jajka: Łyżką utwórz 6 małych zagłębień w hashу. Wbij jajko do każdego zagłębienia.

6. Przykryj i gotuj: Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej, przykryj patelnię i gotuj przez 5–7 minut, aż białka się ścieną, a żółtka osiągną pożądaną konsystencję.

7. Podaj: Udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj bezpośrednio z patelni.

Wartość odżywcza na porcję

Kompatybilność z postem przerywanym

Ten hash doskonale sprawdza się do przerwania postu 16:8, 18:6 lub OMAD — kombinacja białka, tłuszczu i umiarkowanej ilości wolno trawionych węglowodanów zapewnia trwałą energię bez gwałtownych wahań insuliny. Jest również wystarczająco sycący, aby stanowić satysfakcjonujący posiłek w dniach, gdy jesz tylko jeden raz.

Powiązane przepisy

• Scrambled z wątrobą wołową i jajkami z ziołami
• Jajka pieczone w kubkach z szynki z serem
• Frittata z indyka i serem ze szpinakiem

Ten przepis jest wyłącznie informacyjny i nie stanowi porady medycznej. Zawsze skonsultuj się z wykwalifikowanym profesjonalistą zdrowotnym przed wprowadzeniem zmian w diecie, szczególnie jeśli masz istniejący problem zdrowotny.