Naleśniki keto z mąki kokosowej z masłem i cynamonem

Dlaczego te naleśniki sprawdzają się w poście przerywanym

Te naleśniki powstają na bazie jajek, mąki kokosowej i masła — połączenia bogatego w tłuszcze i umiarkowanie białkowego, które zapewnia długotrwałe uczucie sytości bez gwałtownego skoku insuliny. Niska zawartość węglowodanów netto sprawia, że organizm pozostaje w stanie spalania tłuszczu lub blisko niego nawet po przerwaniu postu, a duża ilość masła dostarcza komórkom wolno uwalnianej energii, która wystarczy na całe okno żywieniowe.

Składniki

• 4 duże jajka
• 3 łyżki mąki kokosowej
• 3 łyżki niesolonego masła, roztopionego (plus odrobina do smażenia)
• 4 łyżki śmietany kremówki (36%)
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• Szczypta soli morskiej
• Opcjonalnie: 1–2 krople płynnej stewii lub słodzika z owoców mnicha

Instrukcja przygotowania

1. Wbij jajka do miski i dokładnie roztrzep. Dodaj roztopione masło, śmietankę, cynamon, sól morską oraz opcjonalny słodzik.
2. Przesiej mąkę kokosową i mieszaj do uzyskania całkowicie gładkiego, jednorodnego ciasta. Odstaw na 3–4 minuty — ciasto zgęstnieje, gdy mąka kokosowa wchłonie płyn.
3. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnio małym ogniu. Dodaj kawałek masła i rozsmaruj po całej powierzchni.
4. Wlej około 4 łyżek ciasta na środek patelni i natychmiast przechyl ją, rozlewając ciasto w cienki okrągły placek o średnicy ok. 18 cm.
5. Smaż przez 2–3 minuty, aż brzegi będą wyraźnie ścięte, a powierzchnia prawie sucha. Ostrożnie podważamy szpatułką i odwracamy.
6. Smaż przez kolejną minutę z drugiej strony, a następnie przesuń na ciepły talerz.
7. Powtarzaj z pozostałym ciastem, dodając odrobinę masła do patelni przed każdym kolejnym naleśnikiem.
8. Podawaj ciepłe z kawałkiem zimnego masła topiącego się na wierzchu i posypką z cynamonu.