Dorsz Smażony w Maśle z Czosnkiem i Ziołami

Dorsz Smażony w Maśle z Czosnkiem i Ziołami

Dlaczego to Działa Doskonale w Poście Przerywanym

Dorsz jest naturalnie chudą rybą bogata w białko, a pieczenie go w maśle podczas gotowania dodaje sycącego tłuszczu bez dodania nawet jednego grama węglowodanów. Dokładnie ta kombinacja białka i tłuszczu to klucz do wyeliminowania głodu przez wiele godzin po przerwaniu postu, bez skoku insuliny, który powodują posiłki bogate w węglowodany. To szybka i sycąca opcja dla każdego, kto je w ograniczonym oknie żywieniowym i ma mało czasu na gotowanie.

Składniki

• 2 filety dorsza (ok. 180–200g każdy)
• 4 łyżki masła
• 5 ząbków czosnku, lekko przygnieconych
• 2 gałązki świeżego tymianku
• 1 gałązka świeżego rozmarynku
• 1 łyżka oleju z oliwek
• 1 cytryna, przekrojona na pół
• Sól morska i czarny pieprz
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej, do podania

Sposób Przygotowania

1. Dokładnie osusz filety dorsza papierowym ręcznikiem — to kluczowe do uzyskania ładnego rumienia. Obficie posól i popieprzaj obydwie strony solą morską i czarnym pieprzem.

2. Rozgrzej olej z oliwek na ciężkiej patelni na średnio wysokim ogniu aż się zaiskrzy.

3. Włóż filety dorsza do patelni skórką w dół (jeśli są ze skórką) i smaż przez 3–4 minuty bez poruszania ich, aż się złocą.

4. Odwróć filety, a następnie dodaj do patelni masło, przygnieciony czosnek, tymianek i rozmarynek.

5. Gdy masło się rozpuści i zacznie pienić, lekko przechyl patelnię i łyżką nieprzerwanie pikantuj dorsza w maśle z czosnek i ziołami przez 3–4 minuty, aż ryba będzie przezroczysta i będzie się łamać widelcem.

6. Wyciśnij połowę cytryny do patelni w ostatnich 30 sekundach i jeszcze raz polej filety sokiem z patelni.

7. Podaj dorsza na talerzu, polej pozostałym masłem czosnkowym z patelni, posyp świeżą pietruszką i wyciśnij resztę cytryny.