Pizza keto z kremem ze startej mozzarelli i mąką migdałową

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż dużą blaszkę do pieczenia lub kamień do pizzy papierem do pieczenia.

2. W odpornej na mikrofale misce połącz startą mozzarellę i ser śmietankowy. Nagrzewaj w mikrofalówce na pełnej mocy przez 90 sekund, mieszając po 45 sekundach, aż oba składniki będą całkowicie stopione i będą się dać wymieszać w jednolitą pastę.

3. Pracując, gdy masa jest jeszcze ciepła, wymieszaj obydwa jajka, aż będą całkowicie wmieszane. Następnie dodaj mąkę migdałową, sól morską, proszek czosnkowy i oregano. Energicznie mieszaj gumową szpatułką lub rękami, aż powstanie miękkie, lekko lepkie ciasto.

4. Przenieś ciasto na wyłożoną blaszkę. Zwilż ręce wodą, następnie rozpłaszcz ciasto w okrągły lub prostokątny kształt, grubości około 5mm. Podnieś krawędzie trochę wyżej, aby utworzyć obramowanie.

5. Piecz samo ciasto przez 11–13 minut, aż będzie złociste i stwardniałe w dotyku. Wyjmij z piekarnika.

6. Wymieszaj mleczko pomidorowe, oliwę z oliwek, bazylie i szczyptę soli. Rozprowadź cienką, równomierną warstwę na cieście, pozostawiając niewielkie obramowanie na krawędziach.

7. Rozłóż porzaną mozzarellę równomiernie na sosie, następnie połóż plastry pepperoni na wierzchu.

8. Wstaw z powrotem do piekarnika na 8–10 minut, aż mozzarella będzie bębelkować i lekko brązowieć na niektórych miejscach.

9. Wyjmij z piekarnika, posyp świeżą rukolą lub liśćmi szpinaku, dopraw czarnym pieprzem, pokrój na 4–6 kawałków i podawaj od razu.

Wskazówka dotycząca temperatury ciasta: Pasta fathead jest łatwiejsza do pracy, gdy jest jeszcze ciepła. Jeśli ostygnąc i stwardnieć zanim zdążysz je ukształtować, nagrzej w mikrofalówce przez 20–30 sekund, aby ją zmiękczyć.

Wartości odżywcze na porcję (¼ pizzy)

Składnik	Ilość
Kalorie	~420 kcal
Białko	27g
Węglowodany	7g netto
Tłuszcz	33g

Zgodność z postem przerwanym

Ta pizza jest idealna dla okien żywieniowych 16:8 i 18:6 jako główne wieczorne danie, lub jako centrum porcji OMAD. Baza z mąki migdałowej zawiera mniej niż 8g węglowodanów netto na porcję — utrzymując niższy poziom insuliny niż każde tradycyjne ciasto do pizzy — podczas gdy mozzarella i pepperoni zapewniają solidną bazę białka i tłuszczu, która utrzymuje uczucie sytości głęboko w następnym oknie postu. Podawaj z sałatką z rukoli przełaną oliwą z oliwek i kroplą cytryny.

Powiązane przepisy

• Steak z masłem czosnikowym i pieczonymi szparagami
• Zapiekanka keto z kalafiorem i serem
• Kurczak w sosie toskańskim ze szpinakiem

---

Ten przepis ma charakter informacyjny i nie stanowi porady medycznej. Zawsze skonsultuj się z wykwalifikowanym pracownikiem opieki zdrowotnej przed dokonaniem zmian w diecie, szczególnie jeśli masz istniejący problem zdrowotny.