Pizza keto z kremem ze startej mozzarelli i mąką migdałową

Dlaczego ta pizza sprawdza się w poście przerwanym

Ta pizza zastępuje skrobię mąką migdałową i mozzarellą, dając ci komfort klasycznej pizzy przy profilu makroskładników wspierającym twój następny post. Wysoka zawartość tłuszczu i białka utrzymuje niski poziom insuliny po jedzeniu i zapewnia uczucie sytości na wiele godzin — oznacza to, że wracasz do okna postu bez głodu. Sprawdza się idealnie jako główne danie w oknie żywieniowym 16:8 lub 18:6, albo jako sytująca porcja w diecie OMAD.

Składniki

Na ciasto (pasta fathead):

• 1¾ szklanki (175g) drobno zmielonej mąki migdałowej
• 2 szklanki (200g) startej mozzarelli (o niskiej zawartości wilgoci, częściowo odtłuszczonej)
• 2 łyżki stołowe sera śmietankowego pełnotłustego
• 2 duże jajka
• ½ łyżeczki drobnej soli morskiej
• ½ łyżeczki proszku czosnkowego
• 1 łyżeczka suszonych oregano

Na głowę:

• 4 łyżki stołowe mleczka pomidorowego (bez dodanego cukru)
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki suszonych liści bazylii
• 1 szczypta soli morskiej
• 125g świeżej mozzarelli, porwanej na kawałki
• 80g plastry pepperoni (bez dodanego cukru — sprawdź etykietę)
• 1 mała garść świeżej rukoli lub małych liści szpinaku (dodane po pieczeniu)
• Czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż dużą blaszkę do pieczenia lub kamień do pizzy papierem do pieczenia.

2. W odpornej na mikrofale misce połącz startą mozzarellę i ser śmietankowy. Nagrzewaj w mikrofalówce na pełnej mocy przez 90 sekund, mieszając po 45 sekundach, aż oba składniki będą całkowicie stopione i będą się dać wymieszać w jednolitą pastę.

3. Pracując, gdy masa jest jeszcze ciepła, wymieszaj obydwa jajka, aż będą całkowicie wmieszane. Następnie dodaj mąkę migdałową, sól morską, proszek czosnkowy i oregano. Energicznie mieszaj gumową szpatułką lub rękami, aż powstanie miękkie, lekko lepkie ciasto.

4. Przenieś ciasto na wyłożoną blaszkę. Zwilż ręce wodą, następnie rozpłaszcz ciasto w okrągły lub prostokątny kształt, grubości około 5mm. Podnieś krawędzie trochę wyżej, aby utworzyć obramowanie.

5. Piecz samo ciasto przez 11–13 minut, aż będzie złociste i stwardniałe w dotyku. Wyjmij z piekarnika.

6. Wymieszaj mleczko pomidorowe, oliwę z oliwek, bazylie i szczyptę soli. Rozprowadź cienką, równomierną warstwę na cieście, pozostawiając niewielkie obramowanie na krawędziach.

7. Rozłóż porzaną mozzarellę równomiernie na sosie, następnie połóż plastry pepperoni na wierzchu.

8. Wstaw z powrotem do piekarnika na 8–10 minut, aż mozzarella będzie bębelkować i lekko brązowieć na niektórych miejscach.

9. Wyjmij z piekarnika, posyp świeżą rukolą lub liśćmi szpinaku, dopraw czarnym pieprzem, pokrój na 4–6 kawałków i podawaj od razu.

Wskazówka dotycząca temperatury ciasta: Pasta fathead jest łatwiejsza do pracy, gdy jest jeszcze ciepła. Jeśli ostygnąc i stwardnieć zanim zdążysz je ukształtować, nagrzej w mikrofalówce przez 20–30 sekund, aby ją zmiękczyć.

Wartości odżywcze na porcję (¼ pizzy)

Zgodność z postem przerwanym

Ta pizza jest idealna dla okien żywieniowych 16:8 i 18:6 jako główne wieczorne danie, lub jako centrum porcji OMAD. Baza z mąki migdałowej zawiera mniej niż 8g węglowodanów netto na porcję — utrzymując niższy poziom insuliny niż każde tradycyjne ciasto do pizzy — podczas gdy mozzarella i pepperoni zapewniają solidną bazę białka i tłuszczu, która utrzymuje uczucie sytości głęboko w następnym oknie postu. Podawaj z sałatką z rukoli przełaną oliwą z oliwek i kroplą cytryny.

Powiązane przepisy

• Steak z masłem czosnikowym i pieczonymi szparagami
• Zapiekanka keto z kalafiorem i serem
• Kurczak w sosie toskańskim ze szpinakiem

Ten przepis ma charakter informacyjny i nie stanowi porady medycznej. Zawsze skonsultuj się z wykwalifikowanym pracownikiem opieki zdrowotnej przed dokonaniem zmian w diecie, szczególnie jeśli masz istniejący problem zdrowotny.