Stek w Maśle Czosnkowym z Pieczonymi Szparagami — Przepis do Postu Przerywanego

Dlaczego Ten Przepis Sprawdza Się w Poście Przerywanym

To danie, które sprawia, że wąskie okno żywieniowe staje się czymś łatwym. Stek premium dostarcza 45–55g białka na porcję, co aktywuje mTOR i wspiera zachowanie masy mięśniowej po długim poście. Masło czosnkowe zapewnia gęste kwasy tłuszczowe nasycone, które trzymają głód w ryzach przez wiele godzin po zamknięciu okna żywieniowego. Szparagi dodają włókna, kwasu foliowego i potasu — kluczowych elektrolitów, które spadają podczas postu — bez niepotrzebnego skrobi.

Składniki

Do steków:

• 2 steaki ribeye lub z polędwicy (około 250g każdy, w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżka stołowa masła klarowanego lub oleju avocado
• Sól i czarny pieprz
• 3 ząbki czosnku, lekko przygniecione
• 3 gałązki świeżego tymianku (lub ½ łyżeczki suszonym)
• 2 łyżki stołowe niesołonego masła

Do szparagów:

• 1 pęczek szparagów (około 400g), drewniane końce usunięte
• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
• Sól i czarny pieprz
• Zest z połowy cytryny

Instrukcje Przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F / Regulator 7). Wyłóż blaché do pieczenia folią aluminiową.
2. Wymiesz szparagi z oliwą, solą i pieprzem. Rozłóż w jednej warstwie na blasze. Piecz przez 12–15 minut aż do miękkości z lekko karmelizowanymi końcówkami. Po wyjęciu z pieca posyp zestem cytryny.
3. Podczas gdy szparagi się pieczą, osusz stekami całkowicie papierem kuchennym i obficie przypraw ze wszystkich stron solą i pieprzem.
4. Rozgrzej masło klarowane w ciężkim patelni (najlepiej żeliwnej) na dużym ogniu aż do dymu.
5. Dodaj stekami i obtocz każdy przez 2–3 minuty z każdej strony do stanu średnio wysmażonego, dostosowując do swoich preferencji. Nie poruszaj nimi — pozwól się uformować krupce.
6. Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj przygnieciony czosnek, tymianek i masło do patelni.
7. Lekko przechyl patelnię i cyklicznie polewaj stekami stopnionym masłem czosnkowym przez 60–90 sekund, używając łyżki.
8. Przenieś stekami na ciepły talerz, lekko przykryj folią aluminiową i odłóż na 5 minut. Ten krok jest ważny — nie pomijaj go.
9. Podaj stek obok pieczonych szparagów. Polej pozostałym sosem z patelni.

Wartości Odżywcze na Porcję

Zgodność z Postem

Idealny do protokołów 16:8, 18:6 i OMAD. Wysoki stosunek białka do kalorii sprawia, że jest doskonały dla okna postu jednego posiłku dziennie, gdzie potrzebujesz maksymalnej gęstości odżywczej. Zawartość tłuszczu gwarantuje, że apetyt pozostaje stłumiony daleko w kolejne okno postu.

Powiązane Przepisy

• Ribeye z maślem złożonym i szparagami
• Dorsz w maśle czosnkowym i ziołowym
• Kotlety jagnięce z rozmarynem, czosnkiem i chimichurri

Ten przepis ma charakter informacyjny i nie stanowi porad medycznych. Zawsze skonsultuj się z wykwalifikowanym specjalistą zdrowia przed wprowadzeniem zmian w diecie, szczególnie jeśli masz istniejące problemy zdrowotne.