Naleśniki keto z mąki migdałowej z masłem

Dlaczego te naleśniki sprawdzają się przy poście przerywanym

Te naleśniki łączą w sobie wysoką zawartość tłuszczu i białka, dzięki czemu skutecznie zaspokajają głód bez gwałtownego skoku insuliny — a dokładnie tego potrzebujesz, przerywając okno postu. Brak zbóż i cukru sprawia, że poziom insuliny pozostaje niski, a hormony sytości utrzymują się na wysokim poziomie przez wiele godzin. Doskonale wpisują się w protokół postu 16:8, 18:6 lub OMAD jako sycący pierwszy posiłek, po którym nie masz ochoty na przekąski już godzinę później.

Składniki

• 1½ szklanki (150 g) mąki migdałowej (z blanszowanych migdałów, drobno mielona)
• 4 duże jajka
• 85 g tłustego serka śmietankowego (Philadelphia lub podobny), w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki roztopionego masła — plus odrobina do smażenia
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki drobnej soli morskiej
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka erytrytolu lub kilka kropel płynnej stewii

Sposób przygotowania

1. Serek śmietankowy i jajka umieść w blenderze lub misce. Miksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy — około 30 sekund w blenderze lub 1–2 minuty ubijając ręcznie.
2. Dodaj roztopione masło, ekstrakt waniliowy i ewentualny słodzik. Krótko wymieszaj do połączenia składników.
3. Wsyp mąkę migdałową, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie wymieszaj lub zblenduj tylko do momentu, gdy powstanie gęste, gładkie ciasto. Nie mieszaj zbyt długo.
4. Odstaw ciasto na 2 minuty — dzięki temu lekko zgęstnieje i naleśniki nie będą się za bardzo rozlewać na patelni.
5. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą lub żeliwną na średnio-małym ogniu. Dodaj niewielki kawałek masła i pozwól mu się roztopić, pokrywając całe dno.
6. Nakładaj około 3 łyżek ciasta na jeden naleśnik. Delikatnie uformuj okrągły kształt o średnicy około 8 cm. Nie rób ich zbyt dużych — naleśniki z mąki migdałowej są bardziej delikatne niż te z mąki pszennej.
7. Smaż przez 2–3 minuty, aż brzegi będą wyglądały na ścięte, a spód nabierze złotobrązowego koloru. Ostrożnie przewróć na drugą stronę szeroką łopatką.
8. Smaż jeszcze 1–2 minuty, aż naleśnik będzie wypieczony w środku.
9. Podawaj od razu z dodatkowym masłem na wierzchu. Możesz posypać szczyptą cynamonu według uznania.

Wartości odżywcze na porcję

Zgodność z postem przerywanym

Najlepsze dla: 16:8, 18:6, OMAD. Te naleśniki są idealnym pierwszym posiłkiem po 16–20 godzinach postu — wysoka zawartość tłuszczu spowalnia opróżnianie żołądka, zapobiega skokowi insuliny i zapewnia sytość przez całe okno żywieniowe. Zawartość białka wspiera utrzymanie masy mięśniowej, nie wymagając przy tym dużych porcji.

Chcesz wiedzieć, które produkty wspierają proces naprawy komórkowej wywoływany przez post, a które go hamują?

Kup książkę Intermittent Fasting in Practice na Amazon →

Kup książkę i odbierz 3 miesiące bezpłatnego dostępu do naszej aplikacji do postu na fastinginpractice.com/redeem