Jajecznica ze szpinakiem i fetą

Dlaczego ta jajecznica sprawdza się przy poście przerywanym

Każde jajko dostarcza około 6 g pełnowartościowego białka, a feta i masło dostarczają sycących tłuszczów, które spowalniają opróżnianie żołądka i trzymają głód w ryzach przez wiele godzin. Szpinak jest bogatym źródłem potasu i magnezu — elektrolitów, których poziom spada podczas postu i które łatwo uzupełnić przy pierwszym posiłku. Połączenie białka z tłuszczem sprawia, że to idealne danie do otwierania okna żywieniowego bez wywoływania skoku poziomu cukru we krwi.

Składniki

• 4 duże jajka
• 80 g młodego szpinaku
• 60 g sera feta, pokruszonego
• 1 łyżka masła lub ghee
• 1 łyżka śmietanki lub pełnotłustego mleka kokosowego (opcjonalnie, dla uzyskania kremowej konsystencji)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeży szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Wbij jajka do miski. Dodaj śmietankę (jeśli używasz), szczyptę soli i odrobinę pieprzu. Delikatnie roztrzep — nie ubijaj zbyt intensywnie.
2. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnio-niskim ogniu. Dodaj masło i pozwól mu się całkowicie rozpuścić.
3. Wrzuć szpinak na patelnię i mieszaj przez 60–90 sekund, aż zwiędnie. Przesuń go na bok.
4. Wlej masę jajeczną na patelnię obok szpinaku.
5. Używając silikonowej łopatki, delikatnie składaj jajka od krawędzi ku środkowi, tworząc duże, miękkie kawałki. Trzymaj ogień na niskim poziomie — jajecznica nigdy nie powinna skwierczeć zbyt mocno.
6. Gdy jajka są właśnie ścięte, ale wciąż lekko lśniące (około 2–3 minut), zdejmij patelnię z ognia. Będą się jeszcze dogotowywać od resztkowego ciepła.
7. Wmieszaj zwiędły szpinak i połowę pokruszonej fety.
8. Natychmiast przełóż na talerz i posyp pozostałą fetą oraz świeżymi ziołami.

Wartości odżywcze na porcję

Zgodność z postem przerywanym

Najlepiej pasuje do: 16:8, 18:6, OMAD. Wysoka zawartość białka i tłuszczu sprawia, że posiłek głęboko syci i zapewnia energię na kilka godzin — co czyni go idealnym pierwszym daniem po zakończeniu postu. Nie jedz zbyt szybko po długim oknie postu; zacznij powoli i dokładnie przeżuwaj, by stopniowo przywrócić układ trawienny do pracy.

Chcesz wiedzieć dokładnie, które produkty wspierają proces naprawy komórkowej uruchamiany przez post, a które go spowalniają?

Kup książkę Intermittent Fasting in Practice na Amazon →

Kup książkę i odbierz 3 miesiące bezpłatnego dostępu do naszej aplikacji do postu na fastinginpractice.com/redeem