Anchovas em Rodelas de Pepino com Manteiga

Por Que Funciona Para o Jejum Intermitente

Este petisco é praticamente perfeito quando se trata de nutrição durante o jejum intermitente. As anchovas em óleo fornecem proteína de alta qualidade e uma dose excepcional de ácidos graxos ômega-3 em um volume muito pequeno — o que significa que são incrivelmente saciantes sem ocupar uma porção grande da sua janela de alimentação. A manteiga adiciona vitaminas lipossolúveis e um sabor rico que sinaliza saciamento ao cérebro rapidamente. O pepino é o veículo: crocante, hidratante e completamente livre de açúcar e amido.

Ingredientes

• 1 pepino pequeno, cortado em rodelas de 1 cm (cerca de 16 rodelas)
• 1 lata (50g) de anchovas em óleo, escorridas
• 30g (2 colheres de sopa) de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Opcional: algumas gotas de suco de limão, alcaparras, salsa fresca

Modo de Preparo

1. Seque bem as rodelas de pepino com papel toalha para que a manteiga grude adequadamente.
2. Usando uma faca pequena ou espalhador de manteiga, coloque uma fina camada de manteiga amolecida em cada rodela de pepino.
3. Coloque um filé de anchova sobre cada rodela. Se os filés forem grandes, corte-os ao meio.
4. Tempere com pimenta-do-reino.
5. Adicione uma gota de suco de limão e uma alcaparra por cima, se desejar.
6. Arrume em um prato e sirva imediatamente.