Barquinhas de pepino recheadas com cream cheese e salmão defumado

Por Que Esta Receita É Perfeita para o Jejum Intermitente

O salmão defumado oferece uma dose concentrada de proteína e ácidos graxos ômega-3, enquanto o cream cheese integral fornece a gordura alimentar que mantém a insulina baixa e a fome sob controle mesmo horas depois, prolongando sua janela de jejum. Com praticamente zero carboidratos, esta refeição abre sua janela de alimentação sem provocar picos de glicose no sangue, tornando-se ideal para manter o metabolismo em modo de queima de gordura logo após o jejum.

Ingredientes

• 1 pepino grande tipo japonês ou inglês
• 150 g de cream cheese integral, em temperatura ambiente
• 150 g de salmão defumado, fatiado finamente
• 1 colher de sopa de endro fresco picado finamente (mais um pouco para decorar)
• 1 colher de sopa de alcaparras, escorridas
• 1 colher de chá de raspas de limão-siciliano
• 1 colher de sopa de suco de limão-siciliano fresco
• Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Opcional: uma pitada de pimenta calabresa em flocos

Modo de Preparo

1. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e depois corte cada metade em 3 partes iguais, obtendo 6 barquinhas. Use uma colher de chá para retirar as sementes e criar um canal oco em cada pedaço.
2. Seque as barquinhas de pepino com papel toalha — isso ajuda o recheio a ficar no lugar.
3. Em uma tigela pequena, misture o cream cheese, o endro, as raspas de limão, o suco de limão e uma pitada de sal e pimenta. Mexa até obter um creme homogêneo.
4. Com uma colher ou saco de confeitar, distribua o creme de cream cheese generosamente dentro de cada barquinha.
5. Disponha uma ou duas fatias de salmão defumado sobre o recheio, dobrando levemente para que fique bem arrumado.
6. Finalize cada barquinha com algumas alcaparras, um pouco de endro fresco picado e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente pimenta calabresa se desejar.
7. Arrume no prato e sirva imediatamente, ou leve à geladeira por até 2 horas antes de servir.

Informações Nutricionais por Porção

Compatibilidade com o Jejum Intermitente

Ideal para: 16:8, 18:6, OMAD. Este café da manhã sem cozimento fica pronto em menos de 10 minutos e oferece proteína e gordura de alta qualidade sem nenhuma carga de carboidratos, tornando-o uma excelente primeira refeição após um protocolo de jejum de 16 a 24 horas. O teor de gordura promove saciedade prolongada, ajudando você a estender sua próxima janela de jejum com muito mais facilidade.

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