Barquinhas de pepino recheadas com cream cheese e salmão defumado

Modo de Preparo

1. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e depois corte cada metade em 3 partes iguais, obtendo 6 barquinhas. Use uma colher de chá para retirar as sementes e criar um canal oco em cada pedaço.
2. Seque as barquinhas de pepino com papel toalha — isso ajuda o recheio a ficar no lugar.
3. Em uma tigela pequena, misture o cream cheese, o endro, as raspas de limão, o suco de limão e uma pitada de sal e pimenta. Mexa até obter um creme homogêneo.
4. Com uma colher ou saco de confeitar, distribua o creme de cream cheese generosamente dentro de cada barquinha.
5. Disponha uma ou duas fatias de salmão defumado sobre o recheio, dobrando levemente para que fique bem arrumado.
6. Finalize cada barquinha com algumas alcaparras, um pouco de endro fresco picado e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente pimenta calabresa se desejar.
7. Arrume no prato e sirva imediatamente, ou leve à geladeira por até 2 horas antes de servir.

Informações Nutricionais por Porção

Nutriente	Quantidade
Calorias	320 kcal
Proteínas	24g
Carboidratos	5g
Gorduras	23g
Fibras	1g
Açúcares	3g

Compatibilidade com o Jejum Intermitente

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