Omelete de Cream Cheese com Salmão Defumado

Por Que Esta Receita Funciona no Jejum Intermitente

Esta omelete oferece cerca de 36g de proteína e 48g de gordura em uma única refeição compacta — exatamente a combinação que estimula os sinais de saciedade e mantém a fome sob controle ao longo da sua janela de alimentação. O salmão defumado fornece ácidos graxos ômega-3 e proteína completa, enquanto o cream cheese adiciona gordura de digestão lenta que reduz o apetite sem causar picos de insulina. A quantidade de carboidratos é praticamente zero, tornando esta receita ideal como primeira refeição após um jejum de 16 a 20 horas.

Ingredientes

• 3 ovos grandes
• 50g de cream cheese integral, em temperatura ambiente
• 70g de salmão defumado, fatiado
• 1 colher de sopa de manteiga ou ghee
• 1 colher de sopa de endro fresco, picado grosseiramente
• 1 colher de sopa de alcaparras, escorridas (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha fresca, para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Quebre os ovos em uma tigela e bata bem. Tempere com pimenta-do-reino — evite o sal, pois o salmão defumado já é bastante salgado.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente de 20cm em fogo médio-baixo. Adicione a manteiga e deixe derreter até espumar e a espuma começar a baixar.
3. Despeje os ovos batidos, inclinando a frigideira para cobrir o fundo de forma uniforme. Deixe sem mexer por 60 a 90 segundos, até as bordas firmarem enquanto o centro ainda parecer levemente brilhante.
4. Com uma espátula, empurre delicadamente as bordas cozidas em direção ao centro, inclinando a frigideira para que o ovo líquido escorra para as laterais. Repita uma ou duas vezes até o ovo estar apenas firme na superfície.
5. Distribua o cream cheese em metade da omelete. Coloque as fatias de salmão defumado sobre o cream cheese e espalhe o endro fresco e as alcaparras, se for usá-las.
6. Dobre a metade sem recheio sobre o recheio e deslize a omelete para um prato aquecido.
7. Decore com cebolinha fresca e mais um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais por Porção

Compatibilidade com o Jejum Intermitente

Ideal para: 16:8, 18:6, OMAD. Esta omelete é uma excelente opção para abrir a janela de alimentação após um jejum prolongado — o alto teor de proteína e gordura fornece energia duradoura sem causar pico de insulina, favorecendo a produção de cetonas e mantendo a saciedade até o início do próximo protocolo de jejum.

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