Muffins de ovo com bacon e cheddar

Por que essa receita funciona tão bem no jejum intermitente

Cada muffin entrega uma dose concentrada de proteína e gordura com praticamente zero carboidratos, gerando quase nenhuma resposta de insulina — exatamente o que você quer na hora de quebrar o jejum. A combinação de ovos, bacon e cheddar proporciona uma saciedade duradoura que atravessa confortavelmente toda a janela de alimentação sem aquela vontade de beliscar algo entre as refeições. O melhor de tudo: eles se conservam bem na geladeira, então você prepara uma fornada e tem um café da manhã limpo e nutritivo garantido por três dias.

Ingredientes

• 6 ovos grandes
• 6 fatias de bacon
• 80g de queijo cheddar maturado, ralado
• 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
• ½ colher de chá de sal marinho
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
• Manteiga ou ghee para untar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte generosamente uma forma de muffin com 6 cavidades usando manteiga ou ghee.
2. Coloque as fatias de bacon em uma frigideira fria e leve ao fogo médio por 3 a 4 minutos, virando uma vez, até a gordura começar a derreter mas o bacon ainda não estar totalmente crocante. Retire e reserve.
3. Forre cada cavidade untada enrolando uma fatia de bacon ao longo da borda interna, formando uma "xícara" de bacon.
4. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino até incorporar bem.
5. Distribua a mistura de ovos igualmente nas seis cavidades forradas de bacon, preenchendo cada uma até cerca de três quartos da altura.
6. Salpique o cheddar ralado por cima de cada muffin.
7. Asse por 18 a 20 minutos, até os ovos estarem completamente firmes no centro e a superfície levemente dourada.
8. Deixe esfriar na forma por 2 minutos, passe uma faca nas bordas e desenforme com cuidado. Sirva imediatamente ou conserve na geladeira por até 3 dias.

Informação nutricional por porção

Compatibilidade com o jejum intermitente

Indicado para: 16:8, 18:6, OMAD. Esses muffins de ovo são uma primeira refeição ideal após a janela de jejum — o alto teor de gordura e proteína estabiliza a glicemia imediatamente e evita aquela queda de energia que frequentemente acontece depois de um café da manhã cheio de carboidratos. A carga mínima de carboidratos mantém a insulina baixa mesmo após a refeição, preservando mais dos benefícios metabólicos conquistados durante o jejum intermitente.

Quer saber exatamente quais alimentos potencializam o processo de reparação celular que o jejum ativa — e quais atrapalham esse processo?

Adquira o Intermittent Fasting in Practice na Amazon →

Compre o livro e ganhe 3 meses grátis no nosso app de jejum em fastinginpractice.com/redeem