Pizza Keto com Base de Farinha de Amêndoa e Mozzarella

Por Que Funciona para Jejum Intermitente

Esta pizza keto substitui amido por farinha de amêndoa e mozzarella, oferecendo o conforto de uma pizza tradicional com um perfil de macronutrientes que apoia seu próximo período de jejum. O alto teor de gordura e proteína mantém a insulina baixa após comer e sustenta a saciedade por horas — o que significa que você entra na sua janela de jejum sem fome atrapalhar. Funciona naturalmente como refeição principal em uma janela de alimentação 16:8 ou 18:6, ou como um prato satisfatório de OMAD.

Ingredientes

Para a massa (massa fathead):

• 1¾ xícara (175g) de farinha de amêndoa finamente moída
• 2 xícaras (200g) de mozzarella ralada (baixa umidade, parcialmente desnatada)
• 2 colheres de sopa de cream cheese integral
• 2 ovos grandes
• ½ colher de chá de sal marinho fino
• ½ colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de orégano seco

Para a cobertura:

• 4 colheres de sopa de polpa de tomate pura (sem açúcar adicionado)
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• ½ colher de chá de manjericão seco
• 1 pitada de sal marinho
• 125g de mozzarella fresca, desfiada
• 80g de fatias de pepperoni (sem açúcar adicionado — verifique o rótulo)
• 1 pequeno punhado de rúcula fresca ou espinafre baby (adicionado após assar)
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande ou pedra de pizza com papel manteiga.

2. Em uma tigela apropriada para micro-ondas, combine a mozzarella ralada e o cream cheese. Leve ao micro-ondas em potência máxima por 90 segundos, mexendo aos 45 segundos, até que ambos estejam totalmente derretidos e possam ser misturados em uma pasta uniforme.

3. Trabalhando enquanto a mistura ainda está quente, mexa nos dois ovos até incorporá-los completamente. Em seguida, adicione a farinha de amêndoa, o sal marinho, o alho em pó e o orégano. Misture vigorosamente com uma espátula de silicone ou com as mãos até que uma massa macia e ligeiramente pegajosa se forme.

4. Transfira a massa para a assadeira preparada. Passe água nas mãos, depois pressione a massa formando um círculo ou retângulo com aproximadamente 5mm de espessura. Empurre as bordas um pouco mais para cima para formar uma borda de crosta.

5. Asse a massa sozinha por 11 a 13 minutos até dourar e ficar firme ao toque. Retire do forno.

6. Bata a polpa de tomate, o azeite, o manjericão e uma pitada de sal. Espalhe em uma camada fina e uniforme sobre a crosta, deixando uma pequena borda nas laterais.

7. Distribua a mozzarella desfiada uniformemente sobre o molho, depois coloque as fatias de pepperoni por cima.

8. Retorne ao forno por 8 a 10 minutos até a mozzarella borbulhar e começar a dourar em alguns pontos.

9. Retire do forno, espalhe rúcula fresca ou espinafre baby por cima, tempere com pimenta-do-reino, corte em 4 a 6 fatias e sirva imediatamente.

Dica sobre a temperatura da massa: A massa fathead é mais fácil de manusear enquanto quente. Se esfriar e ficar rígida antes de você moldá-la, leve ao micro-ondas por 20 a 30 segundos para amolecer.

Informação Nutricional por Porção (¼ da pizza)

Compatibilidade com Jejum Intermitente

Esta receita é ideal para janelas de alimentação 16:8 e 18:6 como refeição principal à noite, ou como centro de um prato de OMAD. A base de farinha de amêndoa oferece menos de 8g de carboidratos líquidos por porção — mantendo a insulina mais baixa do que qualquer crosta de pizza tradicional — enquanto a mozzarella e o pepperoni fornecem uma base forte de proteína e gordura que sustenta a saciedade durante o próximo período de jejum intermitente. Combine com uma salada de rúcula temperada com azeite e um espremido de limão.

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Esta receita é apenas para fins informativos e não constitui aconselhamento médico. Sempre consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer mudanças na sua dieta, especialmente se você tiver uma condição de saúde existente.