Bolinhas de Muçarela Envolvidas em Presunto

Por Que Funciona para o Jejum Intermitente

Essas bolinhas são praticamente um lanche perfeito para o jejum intermitente sem precisar cozinhar nada. A muçarela fresca fornece uma dose de proteína completa e gordura láctea que controla a fome, enquanto o presunto adiciona salgadinho e uma segunda camada de proteína. O azeite e o manjericão não são apenas decoração — eles retardam a digestão e prolongam a saciedade até a próxima janela de jejum. O tempo total de preparo é cinco minutos e não há nada que eleve o açúcar no sangue.

Ingredientes

• 250g de muçarela fresca (bocconcini ou um queijo inteiro cortado em 12 pedaços)
• 12 fatias finas de presunto di Parma
• 12 folhas de manjericão fresco
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
• Sal marinho em flocos e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de redução balsâmica (opcional — adiciona carboidratos mínimos)

Modo de Preparo

1. Se usar um bloco de muçarela, corte em 12 pedaços iguais com aproximadamente 2cm de espessura. Seque cada pedaço com papel toalha para remover o excesso de umidade — isso ajuda o presunto a aderir melhor.
2. Coloque uma folha de manjericão sobre cada pedaço de muçarela.
3. Envolva cada pedaço firmemente com uma fatia de presunto, dobrando as pontas por baixo para que mantenha a forma.
4. Arrume em um prato de servir ou tábua.
5. Regue com azeite extravirgem.
6. Finalize com uma pitada de sal marinho em flocos e pimenta-do-reino moída na hora.
7. Adicione um leve fio de redução balsâmica se desejar (mantenha isso mínimo — aproximadamente ¼ de colher de chá por porção).
8. Sirva imediatamente ou refrigere por até 4 horas antes de servir.