Salmão Defumado e Abacate em Folhas de Chicória

Por Que Funciona para o Jejum Intermitente

As folhas de chicória têm um formato natural de colher que substitui perfeitamente biscoitos ou pão, sem nenhuma quantidade de amido. O salmão defumado oferece proteína de alta qualidade e ácidos graxos ômega-3 que mantêm a saciedade por horas, enquanto o abacate contribui com gorduras monoinsaturadas saudáveis e potássio — ambos essenciais para o equilíbrio eletrolítico durante o jejum. Essa combinação mantém a insulina baixa e a fome controlada durante toda a janela de jejum.

Ingredientes

• 2 cabeças de chicória belga, folhas separadas
• 1 abacate maduro
• 120 g de salmão defumado, em pedaços
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de alcaparras, escorridas
• 2 colheres de sopa de endro fresco, picado grosseiramente
• Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
• Opcional: uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou algumas gotas de molho picante

Modo de Preparo

1. Lave e separe as folhas de chicória. Selecione de 12 a 16 folhas maiores com melhor formato de colher e organize-as em um prato de servir. Reserve as folhas menores da parte interna para outro uso.

2. Corte o abacate ao meio, remova o caroço e coloque a polpa em uma tigela. Adicione o suco de limão, o azeite, sal marinho e pimenta-do-reino. Amasse levemente com um garfo — deixe uma certa textura em vez de fazer um purê completamente liso.

3. Coloque uma colher de chá generosa da mistura de abacate em cada folha de chicória, pressionando-a delicadamente na base.

4. Divida o salmão defumado em pedaços pequenos e coloque uma ou duas porções sobre o abacate em cada folha.

5. Distribua as alcaparras e o endro fresco de forma uniforme sobre as folhas. Adicione os flocos de pimenta se desejar.

6. Sirva imediatamente. A chicória murcha após ser preenchida, então monte o prato logo antes de comer.

Informações Nutricionais por Porção

Compatibilidade com Jejum Intermitente

Ideal para protocolos 16:8, 18:6 e OMAD como um petisco leve durante a janela de alimentação, ou como primeiro alimento ao quebrar um jejum. A combinação de proteína e gordura torna-a perfeita para abrir a janela de alimentação de forma suave, sem provocar um grande pico de insulina. Funciona igualmente bem como entrada antes de uma refeição maior.

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Esta receita é apenas informativa e não constitui aconselhamento médico. Sempre consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer mudanças na sua alimentação, especialmente se você tem alguma condição de saúde pré-existente.