Salada de Salmão com Abacate

Por Que Esta Receita é Ideal para o Jejum Intermitente

O salmão é um dos melhores alimentos que você pode consumir durante a janela de alimentação. É extremamente rico em proteínas, cheio de ácidos graxos ômega-3 com ação anti-inflamatória e praticamente sem carboidratos. Combinado com o abacate — uma excelente fonte de potássio, magnésio e gorduras monoinsaturadas — este prato repõe os eletrólitos perdidos durante o jejum e proporciona uma saciedade duradoura que leva você confortavelmente até a próxima janela de jejum.

Ingredientes

Para a salada:

• 2 filés de salmão (cerca de 180g cada), com pele
• 1 abacate grande e maduro, fatiado
• 120g de folhas mistas para salada (rúcula, espinafre, agrião)
• ½ pepino, cortado em meias-luas
• 10 tomates-cereja, cortados ao meio
• ¼ de cebola roxa, fatiada finamente
• 1 colher de sopa de alcaparras (opcional)

Para o molho:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1½ colher de sopa de suco de limão-siciliano
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 dente de alho pequeno, picado finamente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Seque os filés de salmão com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta nos dois lados.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto com um fio de azeite.
3. Coloque o salmão com a pele para baixo e pressione levemente com uma espátula nos primeiros 30 segundos para evitar que enrole.
4. Cozinhe por 7 a 8 minutos pelo lado da pele, até que ela fique crocante e o peixe esteja cozido em cerca de 70% da espessura.
5. Vire com cuidado e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. O centro deve estar levemente translúcido. Retire do fogo e deixe descansar por 2 minutos.
6. Enquanto o salmão descansa, misture todos os ingredientes do molho em uma tigelinha com um batedor de arame.
7. Distribua as folhas de salada em dois pratos. Espalhe por cima o pepino, os tomates-cereja e a cebola roxa.
8. Descasque e fatie o abacate e disponha ao lado da salada.
9. Desfaça ou corte o salmão em pedaços grandes e coloque sobre a salada.
10. Regue tudo com o molho e adicione as alcaparras, se desejar. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais por Porção

Compatibilidade com o Jejum Intermitente

Ideal para: 16:8, 18:6 e OMAD. Esta é uma das refeições nutricionalmente mais completas que você pode fazer durante a janela de alimentação. A combinação de ácidos graxos ômega-3, potássio do abacate e magnésio das folhas verdes ajuda a restaurar o equilíbrio de eletrólitos após o jejum. A refeição também tem forte ação anti-inflamatória, apoiando o processo de reparo celular que o seu corpo inicia durante a janela de jejum. Para quem pratica OMAD, esta salada acompanhada de legumes assados forma um prato único completo para o dia.

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