Shakshuka com Feta e Ervas

Por Que Este Prato é Ideal para o Jejum Intermitente

O shakshuka oferece uma combinação poderosa de ovos inteiros e queijo feta — duas das melhores fontes de proteína e gordura para promover saciedade. O alto teor de gordura retarda o esvaziamento gástrico, mantendo a fome sob controle por muito tempo após o encerramento da janela de alimentação. Com pouquíssimos carboidratos líquidos, provenientes apenas dos vegetais, ele se encaixa perfeitamente em qualquer protocolo de jejum 16:8 ou 18:6 sem provocar picos de glicose no sangue.

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 1 lata (400 g) de tomates pelados picados ou amassados (sem açúcar adicionado)
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubinhos
• ½ cebola pequena, cortada em cubinhos
• 3 dentes de alho, amassados ou picados finamente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• ½ colher de chá de coentro em pó
• ¼ colher de chá de pimenta caiena (ajuste a gosto)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 100 g de queijo feta esfarelado
• Um punhado pequeno de salsinha ou coentro fresco, picados grosseiramente

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira larga de fundo grosso ou caçarola em fogo médio.
2. Adicione o pimentão e a cebola em cubinhos. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, até amolecerem.
3. Acrescente o alho, o cominho, a páprica defumada, o coentro em pó e a caiena. Mexa continuamente por 1 minuto, até os temperos soltarem o aroma.
4. Despeje os tomates picados e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar sem tampa por 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
5. Com uma colher grande, abra 4 espaços rasos no molho. Quebre um ovo com cuidado em cada espaço.
6. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 minutos, até as claras estarem firmes mas as gemas ainda cremosas. (Para gemas mais firmes, cozinhe por mais 2 minutos.)
7. Retire do fogo. Distribua o feta esfarelado por cima e finalize com as ervas frescas.
8. Sirva imediatamente, direto da frigideira, dividido entre dois pratos fundos.

Informação Nutricional por Porção

Compatibilidade com o Jejum Intermitente

Ideal para: 16:8, 18:6, OMAD. Rico em proteína e gordura, este prato proporciona saciedade duradoura em uma única tigela — perfeito como primeira refeição após o jejum noturno ou como refeição principal em um protocolo de uma refeição por dia.

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