Abacate amassado com ovos pochê

Modo de Preparo

1. Leve uma panela média com água a fervura branda em fogo médio. Acrescente o vinagre de vinho branco — ele ajuda a clara do ovo a se manter unida durante o cozimento.
2. Corte os abacates ao meio e retire o caroço. Retire a polpa com uma colher e transfira para uma tigela.
3. Adicione o suco de limão, o azeite, uma boa pitada de sal marinho e pimenta-do-reino. Amasse com um garfo até obter a consistência desejada — deixe levemente rústico para dar textura.
4. Para fazer os ovos pochê: mexa a água em movimento circular para criar um leve redemoinho. Quebre cada ovo em uma xícara pequena antes, depois despeje-o com cuidado no centro do redemoinho. Cozinhe por 3 a 4 minutos para obter a clara firme com a gema mole.
5. Retire cada ovo com uma escumadeira e apoie sobre papel-toalha por 30 segundos para escorrer o excesso de água.
6. Distribua o abacate amassado entre dois pratos. Coloque dois ovos pochê sobre cada porção.
7. Tempere com sal marinho, pimenta-do-reino e pimenta calabresa em flocos, se desejar. Finalize com as ervas frescas e sirva imediatamente.

Informação Nutricional por Porção

Nutriente	Quantidade
Calorias	400 kcal
Proteína	15g
Carboidratos	12g
Gordura	35g
Fibra	7g
Açúcar	1g

Compatibilidade com o Jejum Intermitente

Ideal para: 16:8, 18:6, OMAD. A combinação densa de gorduras saudáveis e proteínas faz desta receita uma primeira refeição perfeita para quebrar o jejum — ela sacia rapidamente, evitando excessos, e o baixo teor líquido de carboidratos (cerca de 5g) mantém a resposta insulínica mínima, prolongando os benefícios metabólicos do jejum para dentro da sua janela de alimentação.

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