Patê de atum defumado sobre rodelas de pepino

Modo de Preparo

1. Desfie os filés de cavala defumada em uma tigela média, verificando com cuidado se há espinhas pequenas e descartando-as.
2. Acrescente o cream cheese, o creme azedo, o suco e as raspas de limão. Com um garfo, misture e amasse tudo até obter uma pasta bastante homogênea — uma textura levemente rústica é bem-vinda.
3. Incorpore o endro picado e as alcaparras. Adicione o creme de raiz-forte, se for usar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Para um patê mais sedoso, transfira a mistura para um processador pequeno e pulse 4 a 5 vezes até atingir a consistência desejada.
5. Fatie o pepino em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura e disponha-as em um prato ou tábua de servir.
6. Com uma colher ou saco de confeitar, distribua uma porção generosa de patê sobre cada rodela de pepino.
7. Decore cada rodela com um raminho de endro e uma pitada de páprica defumada.
8. Sirva imediatamente, ou cubra o patê e leve à geladeira por até 48 horas — monte as rodelas apenas na hora de servir.

Informação Nutricional por Porção

Nutriente	Quantidade
Calorias	220 kcal
Proteína	13g
Carboidratos	4g
Gordura	17g
Fibra	1g
Açúcar	2g

Compatibilidade com o Jejum Intermitente

Ideal para: 16:8, 18:6, OMAD. Este café da manhã sem necessidade de cozimento abre sua janela de alimentação com uma dose generosa de gordura e proteína moderada, mantendo a glicemia estável e adiando o retorno da fome — perfeito para quem quer que a janela de alimentação seja curta e sem esforço.

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