Omelete de peru com legumes e ervas aromáticas

Modo de Preparo

1. Quebre os ovos em uma tigela, tempere com sal, pimenta e tomilho seco, e bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente de 20–22 cm em fogo médio. Adicione a manteiga ou o ghee e deixe derreter até começar a espumar.
3. Acrescente os cogumelos e refogue por 2 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem macios e levemente dourados. Adicione o pimentão picado e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Junte o espinafre e mexa por 30 segundos até murchar levemente. Empurre todos os legumes para um lado da frigideira.
5. Despeje os ovos batidos por cima da frigideira, inclinando-a para cobrir toda a base. Deixe os ovos cozinharem sem mexer por 60 a 90 segundos, até as bordas firmarem e o centro ainda estar levemente cremoso.
6. Distribua o peru picado sobre metade da omelete. Se estiver usando cream cheese, adicione pequenas porções sobre o peru.
7. Dobre a omelete ao meio sobre o recheio e transfira para um prato.
8. Finalize com salsinha e cebolinha frescas. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais por Porção

Nutriente	Quantidade
Calorias	420 kcal
Proteínas	37g
Carboidratos	5g
Gorduras	28g
Fibras	2g
Açúcares	2g

Compatibilidade com o Jejum Intermitente

Indicada para: 16:8, 18:6, OMAD. Esta omelete é uma refeição ideal para quebrar um jejum de 16 a 18 horas — leve o suficiente para não sobrecarregar o sistema digestivo em repouso, ao mesmo tempo que oferece proteína e gordura em quantidade suficiente para sustentar a energia e suprimir a fome por várias horas, sem provocar pico de insulina.

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