Espaguete de Abobrinha com Bolonhesa de Carne

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite ou ghee em uma panela grande de fundo pesado em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até amolecer e ficar levemente dourada.

2. Adicione o alho minaudo e cozinhe por 1 minuto até ficar aromático. Não deixe queimar.

3. Aumente o fogo para alto. Adicione a carne moída e desfaça-a com uma colher de pau. Cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo regularmente, até ficar completamente dourada com alguns pedaços caramelizados — não tenha pressa nesta etapa, pois o douramento desenvolve sabor.

4. Adicione o extrato de tomate e misture para cobrir a carne. Cozinhe por 2 minutos. Em seguida, adicione o tomate crushed, orégano, manjericão, flocos de pimenta se usar, sal e pimenta. Misture bem para combinar.

5. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe fervir sem tampa por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar e o azeite se separar ligeiramente nas laterais. Prove e ajuste o tempero.

6. Enquanto o molho ferve, prepare o espaguete de abobrinha. Aqueça o azeite ou manteiga em outra panela grande em fogo médio-alto. Adicione a abobrinha cortada em fios com um toque de sal. Misture por apenas 2 a 3 minutos — você quer que fique aquecida e levemente macia, mas não encharcada. Transfira imediatamente para uma peneira para drenar o excesso de umidade.

7. Distribua o espaguete de abobrinha nos pratos, coloque a bolonhesa generosamente por cima e finalize com manjericão fresco rasgado, um fio de azeite e parmesão se desejar.

Nutrição Por Porção

Nutriente	Quantidade
Calorias	~420 kcal
Proteína	38g
Carboidratos	9g (líquidos)
Gordura	26g

Os valores são estimativas baseadas em ingredientes padrão. O parmesão e o fio de azeite adicionam aproximadamente 50 a 80 kcal por porção.

Compatibilidade com Jejum Intermitente

Este prato funciona bem para qualquer protocolo com uma janela de alimentação definida — 16:8, 18:6 ou OMAD. O alto teor de proteína e gordura oferece saciedade por 4 a 6+ horas após a refeição, facilitando o encerramento da janela de alimentação sem fome. Para jejum 5:2 ou em dias alternados, reduza a porção para aproximadamente 300 kcal nos dias de consumo reduzido.

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Esta receita é apenas para fins informativos e não constitui aconselhamento médico. Sempre consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer alterações dietéticas, especialmente se você tiver uma condição de saúde existente.