O Prato Carnívoro Perfeito para OMAD — Costela, Ovos e Manteiga

Por Que Este Prato é Perfeito para Jejum Intermitente

Este prato foi criado para uma refeição por dia — o protocolo OMAD. Uma costela com osso oferece gordura animal densa e proteína em uma única porção profundamente saciante. Dois ovos fritos na manteiga adicionam proteína extra, colina e gordura de qualidade. Juntos, fornecem energia contínua que dura de 20 a 24 horas sem quedas de açúcar no sangue ou fome no meio da tarde. Se você está fazendo OMAD, este é o tipo de refeição que torna o processo effortless.

Ingredientes

• 1 costela com osso (aproximadamente 350-400g / 12-14oz), de preferência com 4-5 cm de espessura
• 2 ovos grandes
• 40g (3 colheres de sopa) de manteiga sem sal, dividida
• 1 colher de chá de sal marinho (flocos grossos funcionam melhor)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino recém-moída
• 1/2 colher de chá de alho em pó (opcional)
• Um ramo fresco de tomilho ou alecrim (opcional)

Modo de Preparo

1. Leve a costela à temperatura ambiente. Retire a costela da geladeira 30 minutos antes de cozinhar. Seque bem com papel-toalha.

2. Tempere generosamente. Pressione sal marinho e pimenta-do-reino nos dois lados da costela. Adicione alho em pó se estiver usando.

3. Aqueça a frigideira. Coloque uma frigideira de ferro fundido ou aço inoxidável pesada em fogo alto. Deixe bem quente.

4. Sele o primeiro lado. Adicione 20g de manteiga à frigideira quente. Ela fará espuma rapidamente. Coloque a costela imediatamente e não a mexa. Sele por 3-4 minutos até formar uma crosta marrom profunda.

5. Vire e regue. Vire a costela uma única vez. Adicione o tomilho ou alecrim se estiver usando. Incline a frigideira e use uma colher para regar continuamente a costela com a manteiga espumante por 3-4 minutos.

6. Verifique o ponto. Para mal-passada, a temperatura interna deve ler 54-57°C (130-135°F). Para média, 60-63°C (140-145°F).

7. Repouse a costela. Transfira para um prato quente ou tábua de corte e deixe repousar por 5 minutos.

8. Frite os ovos. Enquanto a costela repousa, reduza o fogo para médio-baixo. Adicione os 20g restantes de manteiga à mesma frigideira. Quebre os ovos e frite do seu jeito preferido. Regue as gemas com a manteiga espumante para ovos com gema mole, ou vire-os para ovos virados.

9. Sirva. Coloque a costela repousada ao lado dos ovos fritos. Regue com a manteiga restante da frigideira. Finalize com um polvilho de flocos de sal marinho.

Nutrição por Porção

Os valores são aproximados e variam de acordo com o tamanho e teor de gordura da costela.

Compatibilidade com Jejum Intermitente

Este prato foi criado para OMAD (uma refeição por dia) e se encaixa perfeitamente em protocolos de jejum 20:4 ou 23:1. A proporção alta de gordura em relação à proteína fornece energia de queima lenta, e as calorias densas facilitam o atendimento às suas necessidades nutricionais diárias em uma única refeição. Melhor consumido no final da tarde ou início da noite.

Receitas Relacionadas

• Prato mediterrâneo para OMAD - kofta de cordeiro, iogurte grego, pepino
• Costela com alho e manteiga com aspargo assado
• Ovos mexidos com carne bovina carnívora

Esta receita é apenas para fins informativos e não constitui aconselhamento médico. Sempre consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer mudanças na dieta, especialmente se você tiver uma condição de saúde pré-existente.