Prato Mediterrâneo OMAD — Kofta de Cordeiro, Tzatziki e Pepino

Modo de Preparo

1. Prepare o tzatziki primeiro. Raleie o meio pepino e esprema bem a água usando um pano limpo ou papel toalha. Misture com o iogurte grego, alho picado, endro, suco de limão, azeite e uma pitada de sal. Leve à geladeira enquanto você prepara a kofta.

2. Misture a kofta. Combine a carne de cordeiro moída com todos os temperos da kofta, alho picado e salsinha picada. Misture com as mãos até que os temperos se distribuam uniformemente, mas não sobretrabalhe a carne.

3. Forme as koftas. Divida em 4 a 5 formas ovais ou cilíndricas, do tamanho de um ovo grande. Aperte bem para que fiquem coesas.

4. Cozinhe as koftas. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou fundo pesado em fogo médio-alto. Sem necessidade de adicionar óleo — o cordeiro libera gordura suficiente. Cozinhe as koftas 3 a 4 minutos de cada lado até ficarem douradas por fora e bem cozidas. A temperatura interna deve atingir 70°C.

5. Deixe descansar. Deixe as koftas descansarem 2 minutos fora do fogo — isso as mantém suculentas.

6. Monte o prato. Arrume as koftas ao lado das fatias de pepino, uma generosa porção de tzatziki e qualquer adição opcional. Regue tudo com azeite de oliva. Finalize com hortelã fresca e uma moagem de pimenta-do-reino.

Informação Nutricional por Porção

Nutriente	Quantidade
Calorias	~720
Proteína	~52g
Gordura	~52g
Carboidratos	~8g
Fibras	~2g

A nutrição é aproximada e varia de acordo com o teor de gordura da carne e tamanho da porção.

Compatibilidade com Jejum

Este prato é ideal para qualquer protocolo OMAD ou janela de alimentação comprimida (18:6, 20:4 ou 23:1). O alto teor de proteína suporta a preservação muscular durante períodos prolongados de jejum intermitente, enquanto a gordura do cordeiro e do azeite garante saciedade por 20+ horas. Funciona bem quando consumido entre 16h e 19h para se alinhar com protocolos de alimentação com restrição de tempo no início do dia.

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Esta receita é apenas para fins informativos e não constitui aconselhamento médico. Sempre consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer mudanças alimentares, especialmente se você tiver uma condição de saúde pré-existente.