Festim de Frutos do Mar OMAD — Salmão Grelhado, Camarões e Salada Verde

Modo de Preparo

1. Tempere o salmão. Seque bem o filé de salmão com papel absorvente — isso deixa a pele crocante. Passe azeite, alho picado, raspas de limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 5 minutos enquanto aquece uma frigideira pesada ou grill em fogo médio-alto até ficar bem quente.

2. Cozinhe o salmão com a pele para baixo. Coloque o salmão na frigideira seca e quente, com a pele para baixo. Pressione levemente com uma espátula pelos primeiros 30 segundos para evitar que encaracole. Cozinhe por 4–5 minutos até a pele ficar dourada profundamente e crocante e a carne ficar opaca mais da metade do caminho até o topo do filé. Vire e cozinhe por mais 1–2 minutos. O centro deve estar apenas levemente cozido — um centro ligeiramente translúcido é aceitável. Retire e deixe descansar por 2 minutos.

3. Cozinhe os camarões. Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio. Adicione a manteiga e deixe derreter. Acrescente o alho picado e a pimenta em flocos, mexa por 30 segundos. Coloque os camarões em uma única camada. Cozinhe por 1–2 minutos de cada lado até ficarem rosados e levemente encaracolados. Retire imediatamente — camarões cozidos demais ficam borrachudos. Tempere com sal e pimenta.

4. Prepare a salada. Em uma tigela grande, misture as folhas verdes com azeite, suco de limão, sal e pimenta. Arrume em um prato grande ou tigela funda. Distribua as fatias de abacate, pepino e tomates cereja por cima. Salpique alcaparras e ervas frescas se desejar.

5. Finalize e sirva. Coloque o filé de salmão com a pele para cima (para mantê-la crocante) e os camarões ao lado ou sobre a salada. Adicione fatias de limão. Coma imediatamente.

Valores Nutricionais Por Porção

Nutriente	Quantidade
Calorias	~820 kcal
Proteína	~68g
Gordura Total	~54g
Carboidratos Líquidos	~6g
Ômega-3 (DHA+EPA)	~3,0g
Fibra	~4g

Os valores são estimativas. Os números reais variam de acordo com o tamanho e a origem dos ingredientes.

Compatibilidade com Jejum

Este prato foi desenvolvido para qualquer protocolo que use uma única janela de alimentação diária: OMAD (20:4 ou 23:1), 18:6 ou 20:4. O alto teor de proteína (68g) é suficiente para atender às necessidades diárias em uma única refeição. A gordura do salmão, abacate e azeite proporciona saciedade prolongada por 18–20+ horas, tornando este prato bem adequado para protocolos nos quais você está pedindo ao seu corpo para ficar um longo tempo antes da próxima refeição. É totalmente compatível com abordagens cetogênicas e carnívoras.

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Esta receita é apenas para fins informativos e não constitui aconselhamento médico. Sempre consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer mudanças na dieta, especialmente se você tiver uma condição de saúde existente.