Чи зриває мед інтервальне голодування? Так — навіть сирий мед або мед у чаї

Чи зриває мед інтервальне голодування? Так — навіть сирий мед або мед у чаї

Так, мед зриває голодування — сирий, органічний, манука, нефільтрований чи просто розмішаний у чаї, результат завжди однаковий. Навіть одна чайна ложка містить близько 6 грамів цукру і 21 калорію — цього достатньо, щоб підняти рівень глюкози в крові, викликати викид інсуліну, зупинити аутофагію і вимкнути режим спалювання жиру.

Про всі інші продукти читайте у статті що зриває голодування — там розібрано кожен випадок окремо. Два найближчі за темою матеріали: чи зриває еритритол інтервальне голодування та чи зриває набат (перський льодяниковий цукор) голодування.

Чому це важливо

У меду репутація "корисного" цукру, і саме ця репутація зриває чужі пости частіше за майже будь-який інший продукт. Люди, які нізащо не з'їдять печиво у вікні голодування, спокійно розмішують ложку сирого меду в ранковому чаї — бо він "натуральний", отже начебто не рахується.

Ваш метаболізм не читає етикетки. Він реагує на глюкозу. Мед приблизно на 80% складається з цукру — переважно фруктози й глюкози у майже рівних частках, а глюкоза — це найсильніший подразник для викиду інсуліну з усього, що ви можете з'їсти. Щойно інсулін піднімається, спалювання жиру сповільнюється, а аутофагія призупиняється. Це і є механічне визначення завершення посту — незалежно від того, наскільки "здоровим" вважається підсолювач.

Це особливо важливо для тих, хто постить заради схуднення або покращення чутливості до інсуліну. Одна "нешкідлива" щоденна ложка меду у вікні голодування може тихо звести нанівець саме ту користь, заради якої ви й почали голодувати.

Мед проти інших підсолювачів під час голодування

Кожен рядок з медом — по суті той самий рядок. "Сирий", "органічний", "нефільтрований" і "манука" описують спосіб виробництва та склад домішок — вони не змінюють вміст цукру, а саме на цукор реагує ваше голодування.

Чи зупиняє мед аутофагію? Так. Аутофагія вимикається через розпізнавання поживних речовин клітинами, а не лише через калорії, і глюкоза — найсильніший з таких вимикачів. Однієї чайної ложки меду достатньо, щоб поставити цей процес на паузу, і потрібно ще кілька годин голодування, щоб він відновився.

Що насправді мед робить з організмом під час голодування

Коли ви постите, інсулін опускається до базового рівня — зазвичай через 8–12 годин після останнього прийому їжі. Низький інсулін — це сигнал, який розблоковує жирові запаси і дозволяє клітинам почати "прибирання" через аутофагію.

Мед швидко руйнує обидва ці сигнали. Його глікемічний індекс коливається між 50 і 60 — нижче, ніж у звичайного цукру, але недостатньо низько, щоб вважатися нейтральним. На практиці це означає:

• Реакція інсуліну: одна чайна ложка меду викликає вимірне підвищення інсуліну протягом 15–30 хвилин.
• Кетоз: якщо ви перебували у легкому харчовому кетозі, мед, як правило, виб'є вас із нього, і повернення може зайняти кілька годин.
• Аутофагія: процес клітинного відновлення дуже чутливий до сигналів про їжу. Цукор і викликаний ним підйом інсуліну пригнічують його.
• Голод: це недооцінений наслідок. За підйомом глюкози йде її падіння, і це падіння відчувається як голод. Багато людей помічають, що "маленький" медовий чай на 14-й годині робить години з 15-ї по 18-ту значно важчими, ніж вони могли б бути.

Отримайте повний посібник

FastSyncer відстежує кожне ваше голодування, і новий челендж стартує 1 числа кожного місяця — приєднуйтеся безкоштовно в App Store.

Читайте також: Чи зриває кава голодування? · Що можна пити під час інтервального голодування? · Чи зривають штучні підсолювачі голодування?

Часті запитання

Чи зриває сирий або органічний мед голодування?

Так. Сирий, нефільтрований, органічний і мед манука — всі вони зривають голодування. Спосіб обробки впливає на вміст ферментів і антиоксидантів, а не на вміст цукру. Усі різновиди меду містять приблизно 80% цукру і дають практично однакову реакцію інсуліну.

Скільки меду — це ще "безпечна" кількість, яка не зриває голодування?

По-справжньому безпечної кількості не існує, але практичний поріг, яким користується більшість людей, — менше 20–25 калорій загалом у вікні голодування. Це значно менше чайної ложки меду. Якщо ви постите заради аутофагії, а не схуднення, прагніть до нуля — аутофагія чутливіша, ніж спалювання жиру.

Чи можна додати мед у чай під час голодування за схемою 16:8?

Ні, не протягом 16-годинного вікна голодування. Пийте чай без добавок під час посту, а чашку з медом залиште на 8-годинне вікно харчування. Більшість людей помічають, що приблизно через два тижні чай без цукру перестає сприйматися як жертва.

Чи краще виходити з голодування медом, ніж звичайним цукром?

Трохи краще, але це все одно не ідеальний вибір. Вихід із голодування будь-яким концентрованим цукром дає різкий стрибок глюкози на порожній, дуже чутливий шлунок. Кращий перший прийом їжі — білок і корисні жири: яйця, йогурт, горіхи або риба, а мед можна додати вже потім, якщо дуже хочеться.

Джерела

• Мед підвищує рівень глюкози в крові майже так само, як інші цукри, незалежно від співвідношення глюкози й фруктози. Ischayek JI, et al. US honeys varying in glucose and fructose content elicit similar glycemic indexes. Journal of the American Dietetic Association. 2006. PMID: 16863724
• Реакція глюкози та інсуліну на різні сорти меду. Deibert P, et al. Glycaemic and insulinaemic properties of some German honey varieties. European Journal of Clinical Nutrition. 2010. PMID: 19756024
• Короткочасний вплив меду на рівень цукру в крові, виміряний у рандомізованому дослідженні. Gourdomichali T, et al. Short-term effects of six Greek honey varieties on glycemic response: a randomized clinical trial in healthy subjects. European Journal of Clinical Nutrition. 2018.

Тепер ви знаєте, що це робить із постом. Застосунок записує, що ви з’їли і в якій точці вікна це сталося — приєднуйтеся безкоштовно в App Store.