Баранина та яйця з розмарином — геш для розривання посту

Чому це ідеально для інтервального голодування

Фарш з баранини багатий білком, залізом та вітаміном B12, а його природний жир уповільнює травлення, утримуючи вас в насиченості набагато довше за межами вікна харчування. Яйця додають ще один щільний шар повноцінного білку, тоді як невеликий обсяг кореневих овочів тут забезпечує достатньо вуглеводів для збалансованої тарілки без скачків цукру крові, які викликає крохмальний сніданок. Розмарин не лише додає смак, а й вносить антиоксидантні сполуки, роблячи цей геш насичувальним способом розпочати харчове вікно без різких коливань інсуліну.

Інгредієнти

• 500 г фаршу з баранини
• 6 великих яєць
• 1 середня батата, очищена та дрібно нарізана (близько 250 г)
• 1 мала червона цибуля, нарізана
• 2 зубчика часнику, подрібнені
• 2 столові ложки свіжого розмарину, подрібненого (або 2 чайні ложки сухого)
• 2 столові ложки оливкової олії або гхі, поділено
• Морська сіль та чорний перець за смаком
• ¼ чайної ложки червоного перцю (за бажанням)
• Свіжа петрушка, подрібнена, для прикрашання

Інструкції

1. Попередньо зварити батату: Доведіть каструлю з соленою водою до кипіння та варіть нарізану батату 4–5 хвилин, поки вона не стане м'якою, але не розвалиться. Злийте воду та відставте осторонь.

2. Обсмажити баранину: Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на великій сковороді на середньо-високому вогні. Додайте фарш з баранини та готуйте, розбиваючи його ложкою, поки він не побуріє та майже повністю не приготується, близько 6–7 хвилин. За необхідності злийте надлишок жиру.

3. Додати ароматичні овочі: Перемішайте цибулю та готуйте 3–4 хвилини, поки вона не змякне. Додайте часник та розмарин та готуйте 30 секунд, поки не розповсюджується аромат.

4. Додати батату: Додайте попередньо зварену батату на сковороду разом з рештою оливкової олії. Утисніть суміш рівним шаром і готуйте без перемішування 3–4 хвилини, щоб на дні утворилась рум'яна скоринка, потім перемішайте та повторіть ще раз. Приправте сіллю, перцем та червоним перцем, якщо використовуєте.

5. Зробити ямочки для яєць: Ложкою створіть 6 невеликих ямочок в геші. Розбийте яйце в кожну ямочку.

6. Накрити та готувати: Зменшіть вогонь на середньо-низький, накрийте сковороду та готуйте 5–7 хвилин, поки білки яєць не затвердіють, а жовтки не досягнуть бажаної м'якості.

7. Подавати: Прикрасьте свіжою петрушкою та подавайте прямо зі сковороди.

Поживність на одну порцію

Сумісність з постом

Цей геш ідеально підходить для розривання посту за протоколом 16:8, 18:6 або OMAD — комбінація білку, жиру та помірної кількості повільно засвоюваних вуглеводів забезпечує тривалу енергію без різкого стрибка інсуліну. Він також досить насичувальний, щоб служити задовільною однією прийомом їжі в дні, коли ви їсте лише один раз.

Пов'язані рецепти

• Печінка яловичина та яйця з травами
• Яйця, запечені в шинці з сиром
• Фритата з індички та сиру зі шпинатом

Цей рецепт призначений тільки для інформаційних цілей і не є медичною порадою. Завжди проконсультуйтесь з кваліфікованим фахівцем охорони здоров'я перед тим, як робити зміни в дієті, особливо якщо у вас є існуюче захворювання.