नारियल आटे के क्रेप्स मक्खन और दालचीनी के साथ

इंटरमिटेंट फास्टिंग के लिए यह रेसिपी क्यों बेहतरीन है

ये क्रेप्स अंडे, नारियल के आटे और मक्खन से तैयार होते हैं — यह हाई-फैट, मॉडरेट-प्रोटीन का ऐसा संयोजन है जो इंसुलिन को अचानक नहीं बढ़ाता और घंटों तक पेट भरा रखता है। नेट कार्ब्स की कम मात्रा शरीर को फैट-बर्निंग अवस्था में बनाए रखती है — यहाँ तक कि उपवास तोड़ने के बाद भी। और भरपूर मक्खन की मौजूदगी आपकी कोशिकाओं को धीमा लेकिन टिकाऊ ईंधन देती है, जो पूरी खाने की विंडो के दौरान आपको ऊर्जावान बनाए रखता है।

सामग्री

• 4 बड़े अंडे
• 3 टेबलस्पून नारियल का आटा
• 3 टेबलस्पून बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ (तवे के लिए थोड़ा अलग रखें)
• 4 टेबलस्पून फुल-फैट डबल क्रीम
• 1 चाय चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• एक चुटकी समुद्री नमक
• वैकल्पिक: 1–2 बूंद लिक्विड स्टेविया या मॉंक फ्रूट स्वीटनर

बनाने की विधि

1. अंडों को एक कटोरे में फोड़ें और अच्छी तरह फेंटें। इसमें पिघला हुआ मक्खन, डबल क्रीम, दालचीनी, समुद्री नमक और अगर चाहें तो स्वीटनर भी मिलाएं।
2. नारियल का आटा छानते हुए मिश्रण में डालें और तब तक फेंटें जब तक घोल पूरी तरह चिकना और गांठ-रहित न हो जाए। घोल को 3–4 मिनट के लिए रख दें — नारियल का आटा तरल सोखता है इसलिए यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।
3. एक नॉन-स्टिक तवे को मीडियम-लो आंच पर रखें। थोड़ा मक्खन डालें और तवे पर फैला लें।
4. तवे के बीच में लगभग 4 टेबलस्पून घोल डालें और तुरंत तवे को घुमाकर लगभग 18 सेमी व्यास का पतला गोल आकार बनाएं।
5. 2–3 मिनट पकाएं जब तक किनारे सेट दिखने लगें और ऊपर की सतह लगभग सूखी हो जाए। सावधानी से स्पैचुला से उठाएं और पलटें।
6. दूसरी तरफ से 1 मिनट और पकाएं, फिर गर्म प्लेट में निकाल लें।
7. बचे हुए घोल से यही प्रक्रिया दोहराएं, हर क्रेप के बीच तवे पर थोड़ा मक्खन डालते रहें।
8. गर्मागर्म परोसें — ऊपर ठंडे मक्खन का एक टुकड़ा रखें जो धीरे-धीरे पिघले, और थोड़ी दालचीनी छिड़कें।