क्रीम चीज़ और स्मोक्ड सैल्मन ऑमलेट

इंटरमिटेंट फास्टिंग के लिए यह रेसिपी क्यों बेहतरीन है

यह ऑमलेट एक ही कॉम्पैक्ट मील में लगभग 36g प्रोटीन और 48g फैट देता है — और यही वह संयोजन है जो पेट भरे होने का एहसास दिलाता है और खाने की विंडो में लंबे समय तक भूख को दूर रखता है। स्मोक्ड सैल्मन में ओमेगा-3 फैटी एसिड और कम्पलीट प्रोटीन होता है, जबकि क्रीम चीज़ का स्लो-बर्निंग फैट इंसुलिन को बढ़ाए बिना भूख को शांत रखता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट न के बराबर हैं, इसलिए यह 16–20 घंटे के उपवास के बाद पहले भोजन के रूप में एकदम आदर्श है।

सामग्री

• 3 बड़े अंडे
• 50g फुल-फैट क्रीम चीज़, नरम किया हुआ
• 70g स्मोक्ड सैल्मन, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन या घी
• 1 बड़ा चम्मच ताज़ा डिल, मोटा कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच कैपर्स, छना हुआ (वैकल्पिक)
• काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ी चाइव्स, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

विधि

1. अंडों को एक कटोरे में तोड़कर अच्छी तरह फेंटें। काली मिर्च डालें — नमक कम रखें, क्योंकि स्मोक्ड सैल्मन पहले से नमकीन होता है।
2. एक 20cm नॉन-स्टिक पैन को मध्यम-धीमी आँच पर गर्म करें। मक्खन डालें और तब तक पिघलने दें जब तक वह झाग बनाकर शांत न हो जाए।
3. फेंटे हुए अंडे पैन में डालें और पैन को हल्का घुमाते हुए बेस पर समान रूप से फैलाएं। 60–90 सेकंड तक बिना हिलाए छोड़ दें, जब तक किनारे जम न जाएं लेकिन बीच का हिस्सा थोड़ा चमकदार दिखे।
4. एक स्पैटुला से पके हुए किनारों को धीरे से बीच की तरफ धकेलें और पैन को झुकाएं ताकि कच्चा अंडा किनारों की ओर बह सके। यह एक-दो बार दोहराएं जब तक अंडा ऊपर से बस जम जाए।
5. ऑमलेट के एक आधे हिस्से पर नरम क्रीम चीज़ के टुकड़े रखें। उसके ऊपर स्मोक्ड सैल्मन की स्लाइस बिछाएं और ताज़ी डिल व कैपर्स (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) छिड़कें।
6. सादे आधे हिस्से को भरावन के ऊपर मोड़ें और गर्म प्लेट में निकाल लें।
7. ताज़ी चाइव्स और थोड़ी और काली मिर्च से गार्निश करें। तुरंत परोसें।

प्रति सर्विंग पोषण मूल्य

फास्टिंग के साथ अनुकूलता

इनके लिए सबसे उपयुक्त: 16:8, 18:6, OMAD। लंबे उपवास के बाद खाने की विंडो खोलने के लिए यह ऑमलेट एक शानदार विकल्प है — इसमें मौजूद हाई प्रोटीन और फैट इंसुलिन स्पाइक के बिना लंबे समय तक ऊर्जा देते हैं, कीटोन उत्पादन को सहारा देते हैं और अगले उपवास तक आपको संतुष्ट रखते हैं।

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